Ben je op zoek naar een snelle, voedzame maaltijd voor een drukke doordeweekse avond? Deze linzensoep met wortel en komijn brengt de warme, troostrijke smaken van het Midden-Oosten direct naar je eigen keuken. Het is een heerlijk dikke maaltijdsoep boordevol vezels, dankzij de rijkelijke toevoeging van rode linzen en verse groenten. De specerijen zorgen voor een aards en rijk aroma dat je hele huis vult, terwijl een kneepje verse citroen het geheel aan het einde prachtig in balans brengt. Met een handjevol toegankelijke ingrediënten en minimale voorbereiding staat er binnen no-time een dampende kom voeding op tafel waar het hele gezin van kan genieten.
€ EURO
€ 0,44
Verwarmende Linzensoep met Wortel en Komijn
- 10 min voorbereiding
- 25 min koken
- 35 min totaal
Bewaren en opwarmen
Heb je een ruime portie gemaakt en blijft er soep over? Geen enkel probleem. Deze linzensoep is de volgende dag misschien nog wel lekkerder, omdat de kruiden dan extra goed zijn ingetrokken. Je bewaart de soep eenvoudig in een afgesloten bak in de koelkast. Omdat rode linzen flink wat vocht absorberen, zal de soep in de koeling wel een stuk dikker worden. Voeg daarom simpelweg een klein scheutje extra water toe wanneer je de soep de volgende dag opnieuw opwarmt in de pan. Verwarm het geheel op zacht vuur en roer regelmatig goed over de bodem om aanbranden te voorkomen.
Lekker voor erbij
Een volle kom van deze maaltijdsoep vult ontzettend goed, maar het is altijd een feest om er een knapperig element bij te serveren. Denk aan een royaal stuk krokant afgebakken flatbread of warme, zachte pitabroodjes, ideaal om royaal door de dikke soep te halen. Wil je de maaltijd nog completer maken? Zet er dan een simpele, frisse salade naast. Een mix van fijngesneden komkommer, tomaat en een lichte citroenvinaigrette biedt een prachtig en verfrissend contrast met de diepe, aardse smaken van het komijnpoeder en de linzen.
Bereidingswijze
Stap 1
Snijd de groenten
Pel de gele ui en snipper deze fijn. Pers de knoflooktenen uit of snijd ze in hele kleine stukjes. Schil daarna de winterpeen grondig en snijd deze in kleine, gelijkmatige blokjes, zodat ze straks tegelijk gaar zijn met de overige ingrediënten.
Stap 2
Fruit de basis
Verhit de olijfolie in een ruime en stevige soeppan op middelhoog vuur. Fruit de gesnipperde ui en de wortelblokjes aan totdat de ui mooi glazig is. Voeg vervolgens de knoflook, het komijnpoeder en de tomatenpuree toe en bak dit geheel ongeveer twee minuten mee om de smaken optimaal los te laten komen.
Stap 3
Kook de soep
Doe de rode linzen bij het groentemengsel in de pan en verkruimel de groentebouillonblokjes er direct boven. Giet er voorzichtig 1,2 liter heet water bij en breng het geheel rustig aan de kook. Zet daarna het vuur direct wat lager, leg de deksel schuin op de pan en laat de soep zachtjes pruttelen totdat de linzen en de wortel helemaal zacht zijn, wat ongeveer 20 minuten duurt.
Stap 4
Pureer de soep
Haal de pan van het vuur zodra alle groenten goed gaar zijn. Gebruik een staafmixer om de inhoud deels te pureren; het is juist erg lekker als er nog wat fijne textuur in de soep achterblijft. Wil je liever een compleet gladde maaltijd, pureer het geheel dan wat langer door.
Stap 5
Breng op smaak en serveer
Pers een helft van de verse citroen uit boven de gepureerde soep en roer het sap er goed doorheen. Proef even en breng eventueel verder op smaak met een snufje zout en versgemalen zwarte peper. Verdeel de soep over diepe kommen, garneer met de grofgehakte verse peterselie en geef er een extra partje citroen bij.
Voedingswaarden
Deze soep is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook een uitstekende keuze voor een gebalanceerd eetpatroon. De rode linzen vormen een fantastische plantaardige bron van eiwitten en zitten boordevol complexe vezels, wat zorgt voor een langdurig verzadigd gevoel. Bovendien levert de royale hoeveelheid winterpeen belangrijke vitamines op. Doordat de soep rijk is aan groenten en een lage hoeveelheid verzadigde vetten bevat, zet je met gemak een zeer voedzame en verwarmende maaltijd op tafel.
Voedingswaarden
| Per 100 ml | Per portie (400 ml) | |
|---|---|---|
| Energie (kJ) | 339 kJ | 1356 kJ |
| Energie (kcal) | 81 kcal | 324 kcal |
| Vet | 1.8 g | 7.2 g |
| waarvan verzadigd | 0.3 g | 1.2 g |
| Koolhydraten | 12.1 g | 48.4 g |
| waarvan suikers | 1 g | 4 g |
| Eiwitten | 4.1 g | 16.4 g |
| Zout | 0.3 g | 1.2 g |
| Vezels | 2.1 g | 8.4 g |
