Deze smeuïge worteltaart van de bakplaat combineert warme kruiden perfect met een rijke, frisse roomkaastopping. Doordat we de taart op een bakplaat of in een ondiepe ovenschaal bereiden, staat hij een stuk sneller in de oven en is de baktijd korter. Het is een ideaal, toegankelijk bakproject voor doordeweeks, waarbij je zonder veel moeite een indrukwekkend resultaat op tafel zet.
€ EURO
€ 1,81
Worteltaart met roomkaas van de bakplaat
- 15 min voorbereiding
- 25 min koken
- 40 min totaal
De oorsprong van worteltaart
Wortels worden van oudsher vaak gebruikt als natuurlijke zoetmaker in gebak, vooral in tijden dat kristalsuiker schaars of erg prijzig was. Door de wortels te raspen, laten ze tijdens het bakken hun subtiele zoetheid en vocht los. Dit resulteert in een taart die heerlijk zacht blijft en beduidend minder toegevoegde suikers nodig heeft. De toevoeging van warme specerijen zoals kaneel brengt de aardse smaak perfect in balans.
Serveren en bewaren
Serveer deze royale bakplaattaart met een grote kop dampende koffie of een verwarmende thee. Voor de beste smaak en textuur kun je de worteltaart het beste afgedekt in de koelkast bewaren. De koelte helpt om het rijke roomkaasglazuur stevig te houden, zodat je ook de komende dagen nog kunt genieten van perfect afgesneden, frisse puntjes taart.
Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de oven en rasp de wortels
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Was de wortels grondig en rasp ze fijn met behulp van een handrasp of een keukenmachine. Zet de geraspte wortels vervolgens apart in een ruime kom.
Stap 2
Meng het beslag
Klop de zonnebloemolie, donkere basterdsuiker en de eieren in een grote mengkom tot een luchtig en egaal geheel. Spatel voorzichtig het zelfrijzend bakmeel en het kaneelpoeder erdoorheen. Meng tot slot de geraspte wortels en de grofgehakte walnoten door het beslag, totdat alle ingrediënten net met elkaar vermengd zijn.
Stap 3
Bak de taart
Verdeel het beslag in een gelijkmatige laag over een met bakpapier beklede bakplaat of een lage ovenschaal. Bak de worteltaart in de voorverwarmde oven gedurende 20 tot 25 minuten goudbruin en gaar. Haal de bakplaat uit de oven en laat de taart helemaal afkoelen; dit is essentieel voordat je het glazuur aanbrengt.
Stap 4
Klop het roomkaasglazuur
Doe de zachte, ongezouten roomboter samen met de naturel roomkaas en de poedersuiker in een schone mengkom. Klop de ingrediënten met een handmixer in ongeveer drie minuten op, totdat je een glad, luchtig en klontvrij glazuur hebt.
Stap 5
Smeer de topping uit
Schep het luchtige roomkaasglazuur op de volledig afgekoelde worteltaart. Smeer de topping met een spatel of de achterkant van een lepel in een royale, golvende laag uit tot aan de randen. Snijd de taart direct in gelijke vierkanten en serveer.
Voedingswaarden
Deze smeuïge worteltaart levert door het gebruik van walnoten en de stevige roomkaas lekker veel energie en smaak. Bekijk de onderstaande voedingstabel voor een compleet en exact overzicht van de waarden per 100 gram.
Voedingswaarden
| Per 100 g | Per portie (215 g) | |
|---|---|---|
| Energie (kJ) | 1556 kJ | 3345 kJ |
| Energie (kcal) | 372 kcal | 800 kcal |
| Vet | 24.5 g | 52.7 g |
| waarvan verzadigd | 8.2 g | 17.6 g |
| Koolhydraten | 34 g | 73.1 g |
| waarvan suikers | 21 g | 45.1 g |
| Eiwitten | 5 g | 10.8 g |
| Zout | 0.35 g | 0.8 g |
| Vezels | 2 g | 4.3 g |
