De lente brengt altijd een verlangen naar lichte en frisse smaken met zich mee. Deze heerlijke traybake met malse zalm en knapperige groene asperges is daar het perfecte antwoord op. Het grote voordeel van een maaltijd van de bakplaat is dat de oven vrijwel al het zware werk doet. Je snijdt de ingrediënten, kruidt ze met wat olijfolie en peper en zout, en legt alles gezellig bij elkaar op de plaat. Terwijl de vis en groenten garen, vult de keuken zich met een heerlijke geur. Het resultaat is een smaakvolle maaltijd met minimale bereidingstijd en gelukkig ook bijzonder weinig afwas achteraf.
€ EURO
€ 16,04
Makkelijke traybake met zalm, groene asperges en krieltjes
- 10 min voorbereiding
- 27 min koken
- 37 min totaal
Op een drukke doordeweekse lenteavond heb je vaak weinig tijd, maar wil je wel gewoon goed en voedzaam eten. Dit bakplaatgerecht biedt de ideale uitkomst. Terwijl de krieltjes in de eerste fase alvast goudbruin roosteren in de warme oven, heb jij mooi je handen vrij om in alle rust de rest van de groenten en de vis voor te bereiden. Je schuift alles later simpelweg bij elkaar op de plaat, waardoor je met heel weinig actieve moeite een kleurrijke en gebalanceerde avondmaaltijd op tafel zet.
Wil je deze maaltijd liever een keer zonder vis bereiden? Dat maak je heel gemakkelijk mogelijk. De vis laat zich uitstekend vervangen door hartige plakken halloumi of een favoriete plantaardige visvervanger. Leg de kaas of de gekozen vleesvervanger op exact hetzelfde moment op de bakplaat als aangegeven voor de zalm. De kaas roostert dan prachtig mee en krijgt een licht krokant randje, wat een fantastische combinatie vormt met de geroosterde groene asperges en de zachte aardappeltjes.
Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de oven voor en snijd de groenten
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Halveer ondertussen de krieltjes met een scherp mes en verwijder de harde houtachtige onderkant van alle groene asperges.
Stap 2
Rooster de krieltjes
Verdeel de gehalveerde krieltjes over een ruime bakplaat. Besprenkel ze royaal met olijfolie, voeg wat peper en zout toe en hussel alles goed door. Schuif de bakplaat alvast voor 15 minuten in de oven zodat de aardappeltjes een mooie voorsprong krijgen en straks goed gaar zijn.
Stap 3
Voeg de asperges en tomaten toe
Haal de bakplaat na de eerste baktijd voorzichtig uit de oven. Verdeel de groene asperges en de hele cherrytomaten netjes tussen de deels geroosterde krieltjes.
Stap 4
Bak de zalm mee
Maak op de bakplaat wat ruimte vrij en leg de zalmfilets tussen de groenten in. Snijd de verse citroen in schijfjes, leg deze bovenop de vis en zet het geheel nog ongeveer 10 tot 12 minuten terug in de hete oven tot de zalm precies gaar is.
Stap 5
Garneer met verse kruiden
Haal de dampende traybake uit de oven. Snijd of scheur de verse dille grof, strooi deze als garnering over het hele gerecht en serveer de maaltijd direct, gezellig vanaf de bakplaat.
Voedingswaarden
Deze snelle bakplaatmaaltijd is niet alleen verrassend smaakvol, maar levert ook mooie voedingswaarden op. De vis zorgt voor een hele fijne portie hoogwaardige eiwitten en waardevolle omega 3-vetzuren. Doordat je flink wat asperges en tomaten gebruikt, bevat dit gerecht bovendien een grote hoeveelheid voedingsvezels. Een heerlijk en gebalanceerd diner waarmee je moeiteloos een goede portie groenten binnenkrijgt.
Voedingswaarden
| Per 100 g | Per portie (545 g) | |
|---|---|---|
| Energie (kJ) | 397 kJ | 2164 kJ |
| Energie (kcal) | 95 kcal | 518 kcal |
| Vet | 4.8 g | 26.2 g |
| waarvan verzadigd | 0.8 g | 4.4 g |
| Koolhydraten | 6.8 g | 37.1 g |
| waarvan suikers | 0.7 g | 3.8 g |
| Eiwitten | 5.9 g | 32.2 g |
| Zout | 0.14 g | 0.8 g |
| Vezels | 1.4 g | 7.6 g |
