Er is weinig zo fijn als een maaltijd die vrijwel zichzelf kookt. Deze makkelijke ovenschotel is een absolute uitkomst voor drukke doordeweekse avonden. Zodra je de ingrediënten op de bakplaat hebt verspreid, doet de oven eigenlijk al het zware werk. Terwijl de kip en de krieltjes samen goudbruin roosteren, vult je keuken zich razendsnel met de verrukkelijke geuren van verse rozemarijn, zacht wordende knoflook en warme citroen. De combinatie van het malse kippenvlees met de zoete, licht geblakerde cherrytomaten zorgt voor een onweerstaanbaar mediterraans resultaat op je bord. Het is een volwaardig gerecht zonder gedoe aan het fornuis, maar dan wel eentje die boordevol pure smaken zit.
€ EURO
€ 0,00
Krokante traybake met kip, rozemarijn en verse citroen
- 15 min voorbereiding
- 40 min koken
- 55 min totaal
Lekker erbij
Hoewel deze ovenschotel van zichzelf al een heerlijke, complete maaltijd is, kun je er heel eenvoudig iets fris naast serveren om de smaken in balans te brengen. Een knapperige groene salade met dun gesneden komkommer en een milde vinaigrette vormt een perfecte tegenhanger voor de warme, geroosterde aardappeltjes. Heb je zin in een romige toevoeging op je bord? Maak dan in een handomdraai een snelle tzatziki van dikke yoghurt, geraspte komkommer en een klein beetje knoflook. Dit smaakt niet alleen fantastisch als dipsaus voor de krokante krieltjes, maar past ook uitstekend bij de zonnige mediterrane tonen van de kip en rozemarijn.
Vegetarische twist
Krijg je vegetariërs te eten of heb je simpelweg zin in een vleesvrije maaltijd? Je kunt de kippendijen heel makkelijk vervangen door dikke plakken halloumi of grove stukken aubergine. Aubergine heeft ongeveer dezelfde oventijd nodig als de krieltjes en neemt de rijke smaken van de olijfolie en rozemarijn prachtig in zich op tijdens het bakken. Kies je voor halloumi, let dan wel even op de timing. Voeg de kaas pas de laatste vijftien minuten toe aan de hete bakplaat. Zo voorkom je dat de structuur taai wordt, terwijl de blokjes kaas nog steeds een onweerstaanbaar goudbruin korstje krijgen.
Bereidingswijze
Stap 1
Snijd de ingrediënten
Verwarm je oven voor op 200 graden Celsius. Was de krieltjes grondig en snijd ze in de lengte doormidden. Pel vervolgens de rode uien, snijd ze in grove partjes en snijd de verse citroen in mooie ronde plakken.
Stap 2
Maak de bakplaat op
Verdeel de gehalveerde krieltjes, uipartjes, ongepelde knoflooktenen, de malse kippendijen en cherrytomaten gelijkmatig over een ruime bakplaat. Besprenkel het geheel royaal met de olijfolie, zout en zwarte peper, en schep alles met je handen of een tang goed door elkaar. Steek ten slotte de plakjes citroen en de takjes verse rozemarijn speels tussen de overige ingrediënten.
Stap 3
Rooster in de oven
Schuif de volle bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven en rooster het gerecht 35 tot 40 minuten. Schep de ingrediënten halverwege de baktijd één keer voorzichtig om voor een gelijkmatige garing. Je traybake is perfect wanneer de kippendijen volledig gaar en prachtig goudbruin zijn, en de aardappeltjes een onweerstaanbaar krokant korstje hebben ontwikkeld.
Voedingswaarden
Deze veelzijdige ovenschotel biedt een prachtige balans voor een voedzame avondmaaltijd. De kippendijen leveren een ruime portie hoogwaardige eiwitten op, wat een prettig en langdurig verzadigd gevoel geeft na het eten. Het toevoegen van verse ingrediënten zoals stevige cherrytomaten en ui zorgt niet alleen voor veel kleur, maar voegt ook vezels toe. Doordat we alle ingrediënten puur roosteren met slechts een bescheiden hoeveelheid extra vierge olijfolie, heb je geen zware boter of bewerkte sauzen nodig voor een diepe, volle smaak.
Voedingswaarden
| Per 100 g | Per portie (325 g) | |
|---|---|---|
| Energie (kJ) | 502 kJ | 1632 kJ |
| Energie (kcal) | 120 kcal | 390 kcal |
| Vet | 5.2 g | 16.9 g |
| waarvan verzadigd | 1 g | 3.2 g |
| Koolhydraten | 11.4 g | 37.1 g |
| waarvan suikers | 2 g | 6.5 g |
| Eiwitten | 6.1 g | 19.8 g |
| Zout | 0.5 g | 1.6 g |
| Vezels | 1.5 g | 4.9 g |
