Zoek je een verrassend gerecht voor een warme dag? Deze frisse salade combineert de sappige zoetheid van verse aardbeien met de volle, romige structuur van zachte avocado. Wat dit gerecht echt afmaakt, is de zelfgemaakte dressing van donkere balsamicoazijn en hoogwaardige olijfolie. Het resultaat is een perfect gebalanceerde smaak die tegelijkertijd zoet, hartig en licht zuur is. Zeker wanneer de temperaturen stijgen, is deze lichte en kleurrijke maaltijd precies wat je nodig hebt op tafel.
€ EURO
€ 3,71
Frisse salade met aardbei, avocado en balsamico
- 15 min voorbereiding
- 5 min koken
- 20 min totaal
Perfect voor zonnige dagen
Zodra de lente begint of een zwoele zomeravond vraagt om een lichte maaltijd, is dit het ultieme snelle recept. De salade staat niet alleen in een handomdraai op tafel, maar is ook een absoluut feest voor het oog. Door de opvallende rode kleur van de verse aardbeien en de felgroene tinten van de avocado en knapperige veldsla, creëer je direct een prachtig middelpunt. Serveer deze salade tijdens een zonnige weekendlunch of zet hem in als fris bijgerecht bij een gezellige barbecue met vrienden of familie.
Lekker erbij
Deze salade is van zichzelf al rijk aan smaak en textuur, maar je kunt hem heel gemakkelijk verder uitbreiden. Een paar sneetjes knapperig brood, zoals vers afgebakken stokbrood of focaccia, zijn ideaal om de laatste restjes van de hartige balsamicodressing mee op te deppen. Wil je er een volwaardige hoofdmaaltijd van maken? Dan combineert dit gerecht fantastisch met een stukje gegrilde kip of een lekkere vleesvervanger van de barbecue. Schenk er een lichte, droge witte wijn bij om het zomerse vakantiegevoel helemaal compleet te maken.
Bereidingswijze
Stap 1
Maak de dressing
Pak een kleine kom en meng hierin de extra vierge olijfolie met de donkere balsamicoazijn en een lepel honing. Klop het geheel met een garde of kleine vork stevig door elkaar tot er een egale, ietwat gebonden dressing ontstaat. Breng het geheel vervolgens op smaak met een snufje zout en wat versgemalen zwarte peper.
Stap 2
Bereid het fruit
Was de aardbeien grondig, verwijder de groene kroontjes en snijd de vruchten in nette halve partjes. Snijd daarna de avocado's in de lengte doormidden en wip de pit eruit met een mes of lepel. Lepel het vruchtvlees voorzichtig in zijn geheel uit de schil en snijd het in strakke plakjes of gelijke blokjes, afhankelijk van je voorkeur.
Stap 3
Rooster de noten
Zet een droge koekenpan op middelhoog vuur en voeg de pecannoten toe. Rooster de noten een paar minuten tot ze beginnen te geuren en een lichte kleur krijgen. Haal ze direct uit de warme pan om aanbranden te voorkomen en hak ze daarna grof op een snijplank.
Stap 4
Bouw de salade op
Verdeel de veldsla in een egale laag over een grote, platte serveerschaal. Leg de stukjes aardbei en avocado er speels en verdeeld bovenop. Verkruimel de feta met je handen over de hele schaal, strooi de grofgehakte pecannoten eroverheen en maak het gerecht af door de rijke balsamicodressing gelijkmatig over de salade te besprenkelen vlak voor het opdienen.
Voedingswaarden
Deze zomerse salade is niet alleen smaakvol, maar brengt ook veel goede voedingsstoffen met zich mee. Door de toevoeging van verse avocado en hoogwaardige olijfolie zit de maaltijd vol met gezonde onverzadigde vetten die zorgen voor een langdurig verzadigd gevoel. Daarnaast leveren de zoete aardbeien een flinke dosis vitamine C om je weerstand te ondersteunen. Combineer dit met de fijne eiwitten uit de kaas en de vezels van de noten, en je zet met een gerust hart een prachtig uitgebalanceerd gerecht op tafel.
Voedingswaarden
| Per 100 g | Per portie (290 g) | |
|---|---|---|
| Energie (kJ) | 711 kJ | 2062 kJ |
| Energie (kcal) | 170 kcal | 493 kcal |
| Vet | 14.5 g | 42 g |
| waarvan verzadigd | 3 g | 8.7 g |
| Koolhydraten | 6 g | 17.4 g |
| waarvan suikers | 5 g | 14.5 g |
| Eiwitten | 3 g | 8.7 g |
| Zout | 0.3 g | 0.9 g |
| Vezels | 2.5 g | 7.2 g |
