Ben je op zoek naar een smaakvolle doordeweekse maaltijd met nauwelijks afwas? Kip garen in bakpapier is de perfecte oplossing. Door de kipfilet samen met kleurrijke groenten als een pakketje te vouwen, stomen de ingrediënten in hun eigen sappen. Het resultaat is heerlijke, botermalse kip en een intense smaak, zonder dat je de hele avond in de keuken staat of veel pannen hoeft schoon te maken.
€ EURO
€ 1,79
Kip uit de oven met groenten in een papillot
- 15 min voorbereiding
- 25 min koken
- 40 min totaal
De magie van stomen in papier
De kooktechniek en papillot klinkt chic, maar is stiekem hartstikke simpel. Door het bakpapier goed af te sluiten, creëer je in feite een kleine stoomoven. De hete stoom circuleert binnen het afgesloten pakketje, waardoor de natuurlijke sappen van de groenten en kip optimaal behouden blijven. Het grote voordeel hiervan is dat smaken intenser worden en er nauwelijks vitamines verloren gaan. Bovendien heb je voor deze bereidingswijze verrassend weinig vet of olie nodig. Een ontzettend lichte en pure manier van koken.
Vegetarische variant
Eet je liever een dagje geen vlees? Dit recept leent zich uitstekend voor een vegetarische twist. Vervang de kipfilet eens door stevige blokjes halloumi of dikke plakken gemarineerde tempeh. De kaas of tempeh neemt de kruiden en groentesappen prachtig op tijdens het stomen. Let er wel op dat de baktijd hierdoor iets korter kan uitvallen. Controleer de pakketjes daarom al na ongeveer vijftien minuten in de oven.
Bereidingswijze
Stap 1
Groenten snijden en mengen
Snijd de courgette, de rode en gele paprika, en de rode ui in gelijke, hapklare stukken. Doe de gesneden groenten samen met de cherrytomaten in een ruime mengkom. Voeg de fijngehakte knoflook, de helft van de olijfolie en de helft van de Italiaanse kruiden toe, en schep het geheel goed door elkaar.
Stap 2
Kipfilet kruiden
Dep de kipfilets voorzichtig droog met een stukje keukenpapier. Wrijf het vlees aan beide kanten in met de resterende olijfolie. Breng de kip op smaak met een snufje zout, zwarte peper en de overgebleven Italiaanse kruiden.
Stap 3
Pakketjes vouwen
Neem vier ruime stukken bakpapier en verdeel de gemengde groenten in het midden van elk vel. Leg bovenop ieder bergje groenten een gekruide kipfilet en een vers schijfje citroen. Vouw de randen van het bakpapier strak en zorgvuldig dicht, zodat er tijdens het bakken geen stoom kan ontsnappen.
Stap 4
Bakken in de oven
Plaats de afgesloten pakketjes op een bakplaat en schuif deze in een op 200 graden Celsius voorverwarmde oven. Bak ze ongeveer 20 tot 25 minuten, totdat de kip volledig gaar is. Laat de pakketjes na het bakken een minuutje rusten en wees heel voorzichtig met de hete stoom wanneer je ze opent.
Voedingswaarden
Deze ovenschotel is een fantastische keuze als je op zoek bent naar een licht en eiwitrijk diner. De kipfilet levert hoogwaardige eiwitten, terwijl de rijke variatie aan groenten zorgt voor een flinke portie vezels en kleur op je bord. Door de stoomtechniek blijft de maaltijd laag in calorieën en vetten, zonder dat je inlevert op smaak.
Voedingswaarden
| Per 100 g | Per portie (350 g) | |
|---|---|---|
| Energie (kJ) | 356 kJ | 1246 kJ |
| Energie (kcal) | 85 kcal | 298 kcal |
| Vet | 3.8 g | 13.3 g |
| waarvan verzadigd | 0.6 g | 2.1 g |
| Koolhydraten | 3.5 g | 12.2 g |
| waarvan suikers | 2.2 g | 7.7 g |
| Eiwitten | 8.5 g | 29.8 g |
| Zout | 0.25 g | 0.9 g |
| Vezels | 1.1 g | 3.9 g |
