Er is iets heerlijks nostalgisch aan een schaal klassieke gevulde eieren. Dit typisch Nederlandse hapje valt altijd in de smaak en is binnen een handomdraai klaar. Met een paar basisingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt, zet je een romige en feestelijke snack op tafel. De combinatie van mayonaise en een vleugje kerrie zorgt voor een onweerstaanbare vulling. Ontdek hoe makkelijk het is om zelf deze gezellige publiekslieveling te maken voor een zacht prijsje.
€ EURO
€ 0,24
Klassieke gevulde eieren met kerrie en bieslook
- 10 min voorbereiding
- 10 min koken
- 20 min totaal
Perfect voor een feestje
Gevulde eieren zijn de ultieme traktatie voor werkelijk elke gelegenheid. Of je nu een verjaardag viert, de wekelijkse vrijdagmiddagborrel organiseert of een uitgebreide paasbrunch voorbereidt, ze horen er gewoon bij. Ze zien er mooi uit op een schaal en happen zo makkelijk weg. Het leuke aan dit hapje is dat je het prima een paar uur van tevoren kunt maken. Zo heb je tijdens het feestje zelf je handen vrij om gezellig met je gasten bij te kletsen.
Eieren pellen zonder frustratie
Niets is zo vervelend als een eitje pellen waarvan het eiwit blijft plakken aan de schaal. De truc om dit te voorkomen is je gekookte eieren direct te laten schrikken in ijskoud water. Dit stopt het kookproces onmiddellijk, waardoor de dooier mooi geel blijft en geen grauwe rand krijgt. Bovendien krimpt het eiwit iets door de plotselinge kou, wat extra ruimte creëert tussen het ei en het vliesje eromheen. Daardoor pel je ze razendsnel en zonder scheuren.
Bereidingswijze
Stap 1
Kook de eieren
Doe de eieren in een pan met koud water en breng aan de kook. Laat ze 8 tot 9 minuten hard koken. Giet ze daarna direct af en laat ze schrikken onder ijskoud stromend water of in een kom met ijswater.
Stap 2
Pel en halveer de eieren
Pel de afgekoelde eieren voorzichtig en snijd ze in de lengte doormidden. Haal met een klein theelepeltje de hardgekookte dooiers eruit en doe deze samen in een mengkom. Leg de lege eiwithelften alvast netjes op een serveerschaal.
Stap 3
Maak de vulling
Prak de eidooiers in de kom met een vork zo fijn en glad mogelijk. Roer de mayonaise, mosterd en het kerriepoeder erdoorheen tot je een romige en luchtige massa krijgt. Proef het mengsel en breng verder op smaak met zout en zwarte peper.
Stap 4
Vul en garneer
Schep de vulling in een spuitzak met een stervormig spuitmondje en spuit mooie rozetten in de lege eiwithelften. Je kunt hiervoor ook gewoon twee theelepeltjes gebruiken. Garneer elk ei met de fijngesneden verse bieslook en een snufje paprikapoeder.
Voedingswaarden
Gevulde eieren zijn niet alleen erg smakelijk, maar bevatten ook nuttige voedingsstoffen. De eieren zelf zijn een uitstekende bron van eiwitten, wat zorgt voor een verzadigd gevoel. De toevoeging van mayonaise maakt de vulling heerlijk rijk en romig, maar brengt natuurlijk ook wat extra vetten met zich mee. Geniet er daarom lekker van als feestelijk hapje.
Voedingswaarden
| Per 100 g | Per portie (92 g) | |
|---|---|---|
| Energie (kJ) | 858 kJ | 789 kJ |
| Energie (kcal) | 205 kcal | 189 kcal |
| Vet | 17.5 g | 16.1 g |
| waarvan verzadigd | 3.6 g | 3.3 g |
| Koolhydraten | 1.7 g | 1.6 g |
| waarvan suikers | 0.5 g | 0.5 g |
| Eiwitten | 10.7 g | 9.8 g |
| Zout | 0.4 g | 0.4 g |
| Vezels | 0.4 g | 0.4 g |
