Op zoek naar een toegankelijk doordeweeks gerecht vol karakter? Deze hartige taart combineert de aardse, milde smaak van broccoli perfect met de romige en robuuste pit van gorgonzola. Het is een fantastische maaltijd die bijzonder eenvoudig te maken is, ideaal na een drukke werkdag. De zachte vulling van eieren en room vormt een prachtig contrast met de knapperige deegbodem, waardoor elke hap onweerstaanbaar wordt.
€ EURO
Hartige taart met broccoli en gorgonzola
- 15 min voorbereiding
- 35 min koken
- 50 min totaal
Een krachtige combinatie
In de traditionele Italiaanse keuken worden uitgesproken blauwschimmelkazen, zoals gorgonzola, vaak gecombineerd met robuuste groenten. Deze culinaire gewoonte tilt relatief eenvoudige ingrediënten naar een hoger niveau. De ietwat bittere en aardse tonen van de broccoli worden prachtig in balans gebracht door het vettige en zilte karakter van de kaas. Het resultaat is een quiche die rijk is aan diepte en smaak, zonder dat het veel tijd kost om de ingrediënten voor te bereiden.
Bewaren en opwarmen
Heb je een stuk van de taart over? Je kunt dit probleemloos twee tot drie dagen in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren. Om de bodem lekker krokant te houden, kun je het overgebleven deel het beste opwarmen in de oven. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bak het stuk in ongeveer tien tot vijftien minuten warm. Gebruik liever geen magnetron voor het opwarmen, want dan wordt het bladerdeeg of quichedeeg helaas zacht en soppig.
Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de oven voor en bereid de bodem
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Bekleed een ingevette quichevorm met het bladerdeeg en druk de randen goed aan. Prik vervolgens met een vork een aantal gaatjes in de bodem om te voorkomen dat het deeg gaat opbollen tijdens het bakken.
Stap 2
Bak de broccoli en ui
Snijd de broccoli in zeer kleine roosjes en snipper de rode ui. Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan en bak de groenten kort aan. Door ze enkele minuten te bakken, haal je de rauwe randjes eraf en krijgen ze een prachtige, felgroene kleur.
Stap 3
Klop het roommengsel
Breek de eieren in een kom en voeg de kookroom toe. Klop dit mengsel met een garde tot een glad geheel. Breng het royaal op smaak met zwarte peper en voeg slechts een heel klein snufje zout toe, aangezien de blauwe kaas van zichzelf al behoorlijk ziltig is.
Stap 4
Vul en bak de quiche
Verdeel de gebakken broccoli en rode ui gelijkmatig over de deegbodem. Verkruimel de gorgonzola in grove stukken en verdeel dit over de groenten. Giet het eimengsel er rustig overheen, bestrooi eventueel met de walnoten, en bak de taart in 30 tot 35 minuten goudbruin en gaar in de oven.
Voedingswaarden
Deze hartige taart is niet alleen ontzettend rijk aan smaak, maar biedt ook een mooie balans van voedingsstoffen. De eieren en de zachte kaas zorgen voor een stevige portie eiwitten en calcium. Tegelijkertijd voegt de broccoli essentiële vezels en vitamines toe aan de maaltijd. Het is een voedzame en smaakvolle optie voor een complete avondmaaltijd.
Voedingswaarden
| Per 100 g | Per portie (300 g) | |
|---|---|---|
| Energie (kJ) | 900 kJ | 2700 kJ |
| Energie (kcal) | 215 kcal | 645 kcal |
| Vet | 15.2 g | 45.6 g |
| waarvan verzadigd | 7.4 g | 22.2 g |
| Koolhydraten | 11.5 g | 34.5 g |
| waarvan suikers | 1.8 g | 5.4 g |
| Eiwitten | 7.8 g | 23.4 g |
| Zout | 0.85 g | 2.5 g |
| Vezels | 1.6 g | 4.8 g |
