De combinatie van zoete peer en hartige blauwe kaas is een absolute klassieker die nooit verveelt. Deze salade met knapperige veldsla en geroosterde walnoten bewijst dat je met een handvol ingrediënten een gegarandeerd succes op tafel zet. De romige, pittige smaak van de kaas smelt perfect samen met de frisse fruitigheid van de perenpartjes. Voeg daar een snelle huisgemaakte honing-mosterddressing aan toe en je hebt een gerecht dat onmiddellijk in de smaak valt. Ideaal als blikvanger tijdens een gezellig etentje, maar net zo toegankelijk voor een vlotte maaltijd op een doordeweekse avond.
€ EURO
€ 4,41
Klassieke salade met veldsla, peer en blauwe kaas
- 10 min voorbereiding
- 5 min koken
- 15 min totaal
Een verfijnd voorgerecht
Wil je indruk maken tijdens een meergangendiner of een feestelijke maaltijd? Deze salade werkt fantastisch als licht en elegant voorgerecht. De smaken zijn prachtig in balans en wekken de eetlust op zonder meteen te zwaar op de maag te liggen. Door het gebruik van toegankelijke maar smaakvolle ingrediënten breng je een vleugje restaurantkwaliteit naar je eigen keuken. Presenteer het geheel in een grote, ondiepe schaal zodat de contrasterende kleuren van de ingrediënten de hoofdrol spelen op tafel.
Lekker erbij
Deze salade laat zich heel makkelijk inpassen in verschillende menu's. Serveer hem naast een warme quiche lorraine of een goedgevulde uiensoep voor een complete, hartige maaltijd. Ook is het heerlijk om er simpelweg wat vers afgebakken, knapperig stokbrood met goede gezouten roomboter bij te geven. Zo haal je zonder veel moeite de authentieke Franse bistrosfeer direct naar je eigen eetkamer.
Bereidingswijze
Stap 1
Rooster de walnoten
Verhit een droge koekenpan op middelhoog vuur en rooster de walnoten kort tot ze beginnen te geuren. Blijf de pan goed omschudden om aanbranden te voorkomen. Laat ze daarna volledig afkoelen op een koud bordje.
Stap 2
Klop de dressing
Meng in een klein kommetje de extra vierge olijfolie met de witte wijnazijn, mosterd en honing. Klop dit met een vork of kleine garde krachtig door elkaar tot een gladde dressing. Breng het geheel op smaak met een snufje zout en wat versgemalen zwarte peper.
Stap 3
Snijd de peer
Was de peren goed, snijd ze in kwarten en snijd het klokhuis er netjes uit. Snijd het vruchtvlees vervolgens in mooie, dunne partjes.
Stap 4
Verbrokkel de blauwe kaas
Breek de blauwe kaas voorzichtig met je vingers in kleine, hapklare stukjes. Zorg ervoor dat de stukjes niet te fijn worden, zodat de kaas zijn stevige textuur in het gerecht behoudt.
Stap 5
Meng de salade
Verdeel de veldsla over een ruime serveerschaal of direct over vier borden. Leg de perenpartjes er speels tussen en strooi de verkruimelde kaas en geroosterde walnoten over het groen. Sprenkel vlak voor het serveren de honing-mosterddressing over de salade.
Voedingswaarden
Deze salade biedt een rijke combinatie van smaken en levert direct een mooie variatie aan voedingsstoffen. De krokante walnoten en de extra vierge olijfolie in de dressing zorgen voor een flinke portie onverzadigde, gezonde vetten. De frisse veldsla en de peer voegen daar belangrijke vitamines en voedingsvezels aan toe. De blauwe kaas geeft de salade niet alleen zijn kenmerkende pittige en romige karakter, maar zorgt ook voor de nodige eiwitten.
Voedingswaarden
| Per 100 g | Per portie (175 g) | |
|---|---|---|
| Energie (kJ) | 862 kJ | 1508 kJ |
| Energie (kcal) | 206 kcal | 360 kcal |
| Vet | 18.7 g | 32.7 g |
| waarvan verzadigd | 5.2 g | 9.1 g |
| Koolhydraten | 5.8 g | 10.2 g |
| waarvan suikers | 5 g | 8.8 g |
| Eiwitten | 4 g | 7 g |
| Zout | 0.28 g | 0.5 g |
| Vezels | 2.1 g | 3.7 g |
