Wie kent het niet uit de favoriete lunchroom rond de hoek. Het klassieke broodje met warme geitenkaas, zoete honing en knapperige walnoten is altijd een goed idee. Het mooie is dat je deze ultieme cafe-lunch heel makkelijk en snel thuis kunt maken tegen een scherpe prijs met producten uit de supermarkt. De combinatie van romige, zacht geworden kaas met de zoete, glanzende honing is onweerstaanbaar. Voeg daar de aardse bite van walnoten en de lichte pit van rucola aan toe, en je hebt een perfect uitgebalanceerde maaltijd waarvoor je de deur niet meer uit hoeft.
€ EURO
€ 2,62
Klassiek broodje met lauwwarme geitenkaas, honing en walnoten
- 5 min voorbereiding
- 10 min koken
- 15 min totaal
Lekker erbij
Dit broodje is op zichzelf al een fantastische lunch, maar je kunt er heel eenvoudig een completere maaltijd van maken. Serveer het bijvoorbeeld naast een kommetje warme tomatensoep voor een vullende lunch op een druilerige dag. In de lente of zomer is een frisse fruitsalade met meloen en aardbeien juist een uitstekende en lichte toevoeging. Ook een simpele groene salade met wat rauwkost en een lichte vinaigrette past er heel goed bij en zorgt voor wat extra groenten op tafel.
De perfecte smelttijd
Een veelvoorkomende valkuil is het te lang bakken van de geitenkaas in de oven. In tegenstelling tot jonge kaas of mozzarella hoeft deze kaas niet volledig te smelten. Het doel is dat de geitenkaas lauwwarm en lekker zacht wordt aan de binnenkant. Als je het te lang in de oven laat, smelt de kaas helemaal weg en loopt het zo van je knapperige broodje af. Houd de oventijd daarom bewust kort. Zodra de randjes van de kaas zacht beginnen te glanzen en het brood goed krokant is, is je lunch klaar om uit de oven gehaald te worden.
Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de oven voor
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Snijd de afbakbroodjes open en leg de helften met de snijkant naar boven klaar op een bakplaat die bekleed is met bakpapier.
Stap 2
Beleg de broodjes
Snijd de zachte geitenkaas in royale, dikke plakken. Verdeel de plakken kaas gelijkmatig over de opengesneden broodhelften. Rits de blaadjes van de verse tijm en strooi deze losjes over de geitenkaas voor extra aroma.
Stap 3
Bak de geitenkaasbroodjes
Schuif de bakplaat in de voorverwarmde oven. Bak de belegde broodjes ongeveer acht tot tien minuten, totdat het brood goed knapperig is en de geitenkaas zacht en lauwwarm begint te worden.
Stap 4
Garneer met honing en noten
Verdeel de rucola in het midden van vier borden. Leg op elk bedje rucola een warm broodje en garneer de kaas rijkelijk met de honing en grof gehakte walnoten. Druppel er als laatste wat olijfolie extra vierge overheen en maak het af met een snufje zwarte peper.
Voedingswaarden
Dit lunchgerecht levert een mooie balans van energie. De geitenkaas en walnoten zorgen voor verzadigende eiwitten en goede vetten, terwijl de honing je een snelle energieboost geeft. Let wel op dat dit een relatief machtig broodje is, perfect voor een stevige trek halverwege de dag.
Voedingswaarden
| Per 100 g | Per portie (185 g) | |
|---|---|---|
| Energie (kJ) | 1247 kJ | 2307 kJ |
| Energie (kcal) | 298 kcal | 551 kcal |
| Vet | 18.5 g | 34.2 g |
| waarvan verzadigd | 6.2 g | 11.5 g |
| Koolhydraten | 23.4 g | 43.3 g |
| waarvan suikers | 9.8 g | 18.1 g |
| Eiwitten | 9.1 g | 16.8 g |
| Zout | 0.85 g | 1.6 g |
| Vezels | 2.1 g | 3.9 g |
