Zoek je de ultieme snelle maaltijd voor een drukke doordeweekse avond? Deze malse kip met een kleverige glaze van sojasaus en verse gember zet je binnen een half uur op tafel. De combinatie van zoute sojasaus, frisse gember en zoete honing zorgt voor een onweerstaanbare balans. Het is een gerecht dat voelt alsof je uitgebreid hebt gekookt, maar in werkelijkheid verrassend simpel in elkaar zit. Zelfs op de drukste dagen biedt dit recept een smaakvolle en makkelijke uitkomst.
€ EURO
€ 1,06
Kip met een kleverige soja en gember glaze
- 10 min voorbereiding
- 15 min koken
- 25 min totaal
Lekker voor erbij
Serveer deze hartige kip met luchtige witte rijst. De zachte korrels nemen de rijke, donkere saus uitstekend op. Om de maaltijd compleet te maken, is een portie frisgroene groenten onmisbaar. Denk aan kort geroerbakte of gestoomde paksoi, knapperige peultjes of broccoli. De lichte, frisse smaak van de groenten biedt een prachtig contrast met de intense, zoetzoute saus van de gelakte kip.
Bewaren en opwarmen
Heb je een portie over? Je kunt de afgekoelde kip en rijst maximaal twee dagen in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren. Warm de restjes bij voorkeur op in een koekenpan op laag vuur. Voeg een klein scheutje water toe zodat de suikers in de marinade niet direct aanbranden. Zo blijft de kip lekker mals en krijgt de saus weer precies de juiste kleverige structuur.
Bereidingswijze
Stap 1
Kook de rijst
Kook de witte rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af zodra de rijst gaar is en laat afgedekt in de pan staan tot het moment van serveren.
Stap 2
Bereid de saus en ingrediënten voor
Snijd de kipdijfilet in gelijke, hapklare blokjes van ongeveer twee centimeter. Pel de knoflook, schil de gember en rasp of snijd beide heel fijn. Meng in een klein kommetje de lichte sojasaus, honing, rijstazijn, sesamolie, knoflook en gember tot een egale, gladde marinade.
Stap 3
Bak de kip goudbruin
Verhit de zonnebloemolie in een grote wok of koekenpan op hoog vuur. Bak de stukjes kipdijfilet in een paar minuten rondom prachtig goudbruin. Ze hoeven van binnen nog niet helemaal gaar te zijn, zolang de buitenkant maar een mooi krokant korstje heeft.
Stap 4
Laat de glaze indikken
Giet het voorbereide sojamengsel over de kip in de wok. Zet het vuur iets lager en laat het geheel een paar minuten zachtjes pruttelen. Blijf omscheppen tot de saus indikt tot een donkere, glanzende laag die stevig en kleverig aan het vlees blijft plakken.
Stap 5
Roerbak de paksoi en serveer
Roerbak ondertussen de struikjes paksoi in een aparte koekenpan beetgaar, of bak ze de laatste minuut met de kip mee als je een grote wok gebruikt. Verdeel de warme rijst over vier borden, schep de paksoi erbij en leg de glanzende kip erbovenop. Garneer tot slot met vers gesneden ringetjes lente-ui.
Voedingswaarden
Dit gerecht biedt een welkome voedingsbalans voor de avondmaaltijd. De kipdijfilet is een uitstekende bron van eiwitten, terwijl de witte rijst zorgt voor fijne portie direct beschikbare energie. Door de toevoeging van verse paksoi krijg je direct lekkere groenten binnen. Let bij dit soort gerechten op de portiegrootte van de saus als je jouw zoutinname wilt beperken, aangezien sojasaus van nature aan de zoute kant is.
Voedingswaarden
| Per 100 g | Per portie (500 g) | |
|---|---|---|
| Energie (kJ) | 556 kJ | 2780 kJ |
| Energie (kcal) | 133 kcal | 665 kcal |
| Vet | 5.2 g | 26 g |
| waarvan verzadigd | 1.1 g | 5.5 g |
| Koolhydraten | 15 g | 75 g |
| waarvan suikers | 2.5 g | 12.5 g |
| Eiwitten | 6.5 g | 32.5 g |
| Zout | 0.65 g | 3.2 g |
| Vezels | 1.2 g | 6 g |
