De combinatie van zoete honing en pittige mosterd is een absolute klassieker in de keuken. Het zorgt voor een rijke, kleverige saus die werkelijk overal bij past en gerechten direct een warme uitstraling geeft. Voor dit recept gebruiken we kipdijfilet in plaats van de standaard kipfilet. Kipdijen bevatten iets meer vet, waardoor ze veel malser blijven tijdens het bakken en de smaken van de marinade tot diep in het vlees opnemen. Bovendien karameliseert de suiker uit de honing prachtig in de pan, wat de kip een onweerstaanbaar goudbruin en knapperig korstje geeft. Het is een ideaal hoofdgerecht voor een drukke doordeweekse dag, maar voelt toch speciaal genoeg om te serveren tijdens een uitgebreid diner met vrienden of familie.
€ EURO
Kipdijfilet uit de pan met een kleverige honing-mosterdmarinade
- 10 min voorbereiding
- 15 min koken
- 40 min totaal
Lekker erbij
Deze malse kipdijfilets met honing en mosterd spelen absoluut de hoofdrol op je bord, maar met de juiste bijgerechten maak je de maaltijd helemaal compleet. Omdat de marinade lekker vol en een tikkeltje zoet is, past een hartig of juist fris bijgerecht er perfect bij. Denk bijvoorbeeld aan krokant geroosterde krieltjes uit de oven met een snufje grof zeezout en een takje rozemarijn. Ook gebakken sperziebonen met een vleugje knoflook of een frisse groene salade met een lichte vinaigrette zijn uitstekende keuzes. De gekarameliseerde sappen uit de pan kun je heerlijk over de aardappeltjes of groenten lepelen, zodat er geen druppel van die fantastische smaak verloren gaat.
Vegetarisch alternatief
Kook je voor vegetariërs of heb je gewoon zin in een avondje zonder vlees? Deze veelzijdige marinade werkt net zo goed met plantaardige ingrediënten. Probeer de kipdijfilet eens te vervangen door dikke plakken halloumi. Deze stevige grillkaas smelt niet in de pan en krijgt een heerlijk krokant korstje door de honing. Ook bloemkoolsteaks zijn een fantastisch en voedzaam alternatief. Snijd een hele bloemkool in dikke, stevige plakken, bestrijk ze royaal met de honing-mosterdmarinade en bak ze in de pan of rooster ze in de oven tot ze zacht en mooi goudbruin zijn. Zo kan iedereen aan tafel genieten van precies dezelfde vertrouwde smaken.
Bereidingswijze
Stap 1
Maak de marinade
Meng in een ruime kom de honing, grove mosterd, geperste knoflook, olijfolie en eventueel een scheutje vers citroensap. Breng het geheel royaal op smaak met het zout en de zwarte peper en roer goed door tot er een gladde, glanzende marinade ontstaat.
Stap 2
Marineer de kip
Voeg de kipdijfilets toe aan de kom en schep alles goed om, zodat elk stukje vlees volledig bedekt is met het kleverige mosterdmengsel. Laat de kip bij voorkeur minimaal vijftien minuten afgedekt rusten in de koelkast, zodat de smaken optimaal kunnen intrekken.
Stap 3
Bak de kipdijfilets
Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de gemarineerde kipdijfilets ongeveer zes tot acht minuten per kant tot ze goudbruin en volledig gaar zijn. Houd de hitte goed in de gaten, want de honing in de marinade kan snel te donker worden of aanbranden.
Stap 4
Laat rusten en serveer
Haal de pan van het vuur zodra het vlees mooi gaar is en laat het nog een minuutje rusten in de warme pan. Garneer de kipdijfilets vlak voor het serveren met riste blaadjes verse tijm en serveer met een extra partje citroen voor een frisse touch.
Voedingswaarden
Deze smaakvolle kipdijfilets met honing en mosterd bieden een mooie balans voor een stevige avondmaaltijd. Kipdijfilet is een uitstekende bron van hoogwaardige eiwitten, wat perfect is voor een verzadigend gevoel na het eten. Omdat we honing gebruiken, bevat de marinade natuurlijke suikers die zorgen voor de kenmerkende gekarameliseerde buitenkant. De olijfolie levert op zijn beurt een portie goede, onverzadigde vetten. Serveer dit gerecht met een ruime hoeveelheid verse groenten en volkoren granen of aardappelen om er een complete en gebalanceerde maaltijd van te maken. Bekijk de voedingstabel voor de exacte waarden per honderd gram.
Voedingswaarden
| Per 100 g | Per portie (150 g) | |
|---|---|---|
| Energie (kJ) | 870 kJ | 1305 kJ |
| Energie (kcal) | 208 kcal | 312 kcal |
| Vet | 11.1 g | 16.6 g |
| waarvan verzadigd | 2 g | 3 g |
| Koolhydraten | 8.4 g | 12.6 g |
| waarvan suikers | 8.1 g | 12.1 g |
| Eiwitten | 19.1 g | 28.7 g |
| Zout | 0.83 g | 1.2 g |
| Vezels | 0.5 g | 0.8 g |
