Dit is de perfecte frisse en aromatische variant op de klassieke braadkip. Door malse kipdijfilet te stoven met zoete citrusvruchten en kruidige verse rozemarijn, ontstaat er een onweerstaanbaar smaakprofiel. Het hartige van de kip past perfect bij het gekarameliseerde randje van de sinaasappel. Dit makkelijke kipgerecht zet je zonder veel moeite op tafel, wat het ideaal maakt voor een doordeweekse avond waarop je toch iets speciaals wilt serveren. Het ziet er elegant uit en ruikt fantastisch in de keuken.
€ EURO
Kip uit de pan met sinaasappel en rozemarijn
- 10 min voorbereiding
- 20 min koken
- 30 min totaal
Lekker erbij
De kleverige, zoetzure saus van dit gerecht vraagt om bijgerechten die deze smaken goed kunnen opnemen. Denk aan geroosterde krieltjes met wat grof zout of een luchtige schaal couscous. Ook vers, knapperig boerenbrood is een uitstekende keuze om de heerlijke saus uit de pan te deppen, zodat er niets van verloren gaat. Een simpele groene salade met een lichte vinaigrette zorgt bovendien voor wat extra kleur en frisheid naast de warme, gebakken smaken op je bord.
Vegetarische variatie
Zin in een dagje zonder vlees? Dit recept is heel eenvoudig vegetarisch te maken. Vervang de kipdijfilet door dikke plakken halloumi of robuuste bloemkoolsteaks. Beide alternatieven krijgen een prachtige kleur wanneer je ze kort aanbraadt in de boter en olijfolie. Vervang daarnaast de kippenbouillon door een milde groentebouillon. Zo behoud je de heerlijke stroperige sinaasappelsaus, maar creëer je in een handomdraai een smaakvolle vegetarische maaltijd.
Bereidingswijze
Stap 1
Voorbereiden
Pers een van de sinaasappels uit voor vers sap en snijd de tweede sinaasappel in halve plakjes. Plet de knoflooktenen met de platte kant van een mes en verwijder het velletje. Dep de kipdijfilets droog met keukenpapier en kruid ze rondom royaal met zout en zwarte peper.
Stap 2
Kip aanbraden
Verhit de roomboter en olijfolie in een ruime zware pan op middelhoog vuur. Leg de gekruide kip in de pan zodra de boter is uitgebruist. Bak de kip in ongeveer vijf minuten per kant mooi goudbruin, en haal het vlees daarna tijdelijk uit de pan.
Stap 3
Smaakmakers toevoegen
Voeg de geplette knoflook, het sinaasappelsap, de honing en de kippenbouillon toe aan het bakvet in de pan. Roer goed door en schraap de smaakvolle aanbaksels van de bodem los met een houten lepel. Leg de kipdijfilets terug in de saus en verdeel de sinaasappelplakjes en verse rozemarijntakjes rondom het vlees.
Stap 4
Stoven en inkoken
Zet het vuur laag en laat het geheel ongeveer vijftien minuten zachtjes pruttelen. Wacht tot de kip volledig gaar is en de saus is ingekookt tot een heerlijk kleverig glazuur. Lepel vlak voor het serveren de warme sinaasappelsaus rijkelijk over de kip.
Voedingswaarden
Dit kipgerecht is niet alleen rijk aan smaak, maar levert ook een ruime hoeveelheid eiwitten dankzij de kipdijfilet. De lichte saus op basis van sinaasappelsap en een vleugje honing biedt een frisse tegenhanger voor de romige roomboter, zonder dat het gerecht zwaar aanvoelt op de maag. Met ingrediënten in hun puurste vorm zet je een evenwichtige en verwarmende maaltijd op tafel.
Voedingswaarden
| Per 100 g | Per portie (250 g) | |
|---|---|---|
| Energie (kJ) | 808 kJ | 2020 kJ |
| Energie (kcal) | 193 kcal | 482 kcal |
| Vet | 14.2 g | 35.5 g |
| waarvan verzadigd | 4.5 g | 11.2 g |
| Koolhydraten | 4.1 g | 10.2 g |
| waarvan suikers | 4 g | 10 g |
| Eiwitten | 11.4 g | 28.5 g |
| Zout | 0.25 g | 0.6 g |
| Vezels | 0.5 g | 1.2 g |
