Ben je op zoek naar een snelle maaltijd voor een drukke doordeweekse avond? Deze wraps met gerookte kip en verse mangosalsa zijn precies wat je nodig hebt. De combinatie van zoete, sappige mango en hartige, rokerige kipfilet zorgt voor een verrassend smaakprofiel. Voeg daar een vleugje pittige rode peper en frisse limoen aan toe, en je hebt een gerecht dat barst van de smaak. Het mooiste van alles is dat deze kleurrijke maaltijd binnen een kwartier op tafel staat. Ideaal wanneer je weinig tijd hebt, maar toch iets voedzaams en lekkers wilt serveren voor een scherpe prijs.
€ EURO
Wraps met gerookte kip en verse mangosalsa
- 10 min voorbereiding
- 5 min koken
- 15 min totaal
Vegetarische twist
Wil je liever een dagje geen vlees eten? Dit gerecht is heel eenvoudig aan te passen naar een vegetarische variant. Vervang de gerookte kipfilet bijvoorbeeld door zwarte bonen voor een stevige, Mexicaans geïnspireerde maaltijd. Ook gegrilde halloumi is een fantastische optie: de zoute smaak van deze kaas combineert prachtig met de zoete mangosalsa. Liever de textuur van kip behouden? Kies dan voor plantaardige kipstukjes. Bak ze kort goudbruin in de pan met een snufje gerookt paprikapoeder om die kenmerkende rooksmaak na te bootsen.
Salsa over?
Heb je na het eten nog wat van die heerlijke mangosalsa over? Gooi deze absoluut niet weg. Bewaar de salsa in een luchtdicht bakje in de koelkast, waar de smaken 's nachts nog beter kunnen intrekken. De volgende dag is deze fruitige mix perfect als lichte lunch. Lepel het over een simpele groene salade voor extra pit, of serveer het als frisse dip naast een schaaltje knapperige tortillachips. Zo geniet je twee keer van je inspanningen in de keuken.
Bereidingswijze
Stap 1
Maak de mangosalsa
Schil de mango en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Snipper de rode ui heel fijn, verwijder de zaadlijsten van de rode peper en hak deze samen met de verse koriander in kleine stukjes. Meng alles in een kom met het sap van de limoen en breng op smaak met zout en peper.
Stap 2
Snijd de kip en avocado
Snijd de gerookte kipfilet in dunne reepjes. Halveer de avocado, verwijder de pit, lepel het vruchtvlees eruit en snijd dit in mooie plakjes.
Stap 3
Verwarm de wraps
Verwarm een droge koekenpan op middelhoog vuur. Verwarm de tortilla wraps een voor een kort in de pan tot ze warm en soepel zijn.
Stap 4
Vul de wraps
Verdeel de veldsla, de reepjes gerookte kip, de plakjes avocado en de verse mangosalsa over de warme wraps. Vouw of rol ze stevig op en serveer direct.
Voedingswaarden
Deze wraps zijn niet alleen een feestje voor het oog, maar ook een verantwoorde keuze. De gerookte kipfilet levert een flinke portie magere eiwitten, wat zorgt voor een verzadigd gevoel. Daarnaast zit de verse mango boordevol vitamines en geeft de avocado je een mooie hoeveelheid onverzadigde vetten. Een perfect gebalanceerde maaltijd die je de nodige energie geeft na een lange dag.
Voedingswaarden
| Per 100 g | Per portie (300 g) | |
|---|---|---|
| Energie (kJ) | 590 kJ | 1770 kJ |
| Energie (kcal) | 141 kcal | 423 kcal |
| Vet | 3.6 g | 10.8 g |
| waarvan verzadigd | 0.8 g | 2.4 g |
| Koolhydraten | 16.5 g | 49.5 g |
| waarvan suikers | 3.5 g | 10.5 g |
| Eiwitten | 7.8 g | 23.4 g |
| Zout | 0.76 g | 2.3 g |
| Vezels | 2.5 g | 7.5 g |
