Op zoek naar de ultieme, snelle doordeweekse maaltijd? Deze wraps met kip en pindasaus staan binnen een mum van tijd op tafel en combineren werkelijk alles waar je zin in hebt. Denk aan hartige, warme stukjes kip bedekt met een royale laag romige pindasaus, veilig verpakt in een zachte tortillawrap. Voeg daar de frisse, knapperige bite van rode paprika, komkommer en geraspte wortel aan toe, en je hebt een onweerstaanbare combinatie. Het is een fantastisch recept voor de avonden waarop je toch iets voedzaams en buitengewoon smaakvols wilt bereiden, zonder lang in de keuken te hoeven staan.
€ EURO
Wraps met kip en romige pindasaus
- 15 min voorbereiding
- 10 min koken
- 25 min totaal
Makkelijk vegetarisch te maken
Wil je liever een dagje geen vlees eten? Dit gerecht is ontzettend eenvoudig aan te passen. Vervang de kipdijfilet gerust door krokant gebakken tempeh, reepjes tofu of een plantaardige kipvervanger. Zorg ervoor dat je de vleesvervanger goed stevig aanbakt in een scheutje olie voor de beste textuur. De hartige smaak van de pindasaus past bovendien geweldig bij vrijwel alle plantaardige eiwitbronnen.
Ideaal voor de lunchtrommel
Heb je wraps en vulling over na het avondeten? Dit gerecht leent zich uitstekend om de volgende dag mee te nemen. Beleg de extra wraps op precies dezelfde manier, rol ze daarna zo strak mogelijk op en wikkel ze stevig in aluminiumfolie. Bewaar ze een nachtje in de koelkast. De smaken kunnen zo heerlijk intrekken, wat resulteert in een fantastische koude lunch.
Bereidingswijze
Stap 1
Snijd de groenten en kip
Was de rode paprika en de komkommer grondig met koud water. Snijd beide groenten in mooie, smalle reepjes. Snijd vervolgens de kipdijfilet met een schoon mes in hapklare, dunne reepjes.
Stap 2
Bak de kipfilet
Verhit de zonnebloemolie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Bak de reepjes kipdijfilet rondom goudbruin en volledig gaar, dit duurt ongeveer acht tot tien minuten.
Stap 3
Verwarm de pindasaus
Doe de kant-en-klare pindasaus in een klein steelpannetje en verwarm deze zachtjes op laag vuur. Blijf regelmatig roeren om te voorkomen dat de saus aanbrandt. Voor wat extra pit roer je nu de sambal oelek door de warme saus.
Stap 4
Verwarm de wraps
Verwarm de tortillawraps kort, zodat ze lekker soepel worden en makkelijk vouwen. Dit kan een paar seconden in de magnetron of kort per kant in een hete, droge koekenpan.
Stap 5
Vul en rol de wraps
Smeer een gulle lepel warme pindasaus in het midden van elke wrap. Verdeel de babyspinazie, de gebakken kipreepjes, komkommer, paprika en peen julienne eroverheen. Bestrooi met de pinda's, vouw de onderkant iets naar binnen en rol de wrap strak op.
Voedingswaarden
Deze goedgevulde wraps bieden een uitstekende balans voor de avondmaaltijd. De kipdijfilet en pinda's leveren een mooie hoeveelheid eiwitten en gezonde vetten. Dankzij de royale hoeveelheid knapperige verse groenten krijg je bovendien veel belangrijke vezels binnen, wat zorgt voor een langdurig verzadigd gevoel.
Voedingswaarden
| Per 100 g | Per portie (425 g) | |
|---|---|---|
| Energie (kJ) | 661 kJ | 2809 kJ |
| Energie (kcal) | 158 kcal | 672 kcal |
| Vet | 7.5 g | 31.9 g |
| waarvan verzadigd | 1.5 g | 6.4 g |
| Koolhydraten | 12.8 g | 54.4 g |
| waarvan suikers | 2.6 g | 11.1 g |
| Eiwitten | 8.9 g | 37.8 g |
| Zout | 0.55 g | 2.3 g |
| Vezels | 2.3 g | 9.8 g |
