Gehaktballetjes in een stroperige honing-mosterdsaus

Dit gerecht vraagt bijna om een flinke lepel fluweelzachte aardappelpuree. De rijke honing-mosterdsaus laat zich uitstekend opnemen door de puree, waardoor je bij elke hap geniet van de heerlijke sappen uit de pan. Serveer de gehaktballetjes met een eenvoudige groene groente, zoals kort gekookte sperziebonen of doperwtjes. Deze frisse bijgerechten bieden een lichte tegenhanger voor de romige en zoete saus en maken er een gebalanceerde, complete avondmaaltijd van.

Eet je liever een keer zonder vlees? Je kunt dit recept heel eenvoudig aanpassen naar een vegetarische variant. Vervang het half-om-half gehakt simpelweg door jouw favoriete kant-en-klare vegetarische balletjes en wissel de runderbouillon in voor een krachtige groentebouillon. Houd er rekening mee dat vleesvervangers vaak al voorgegaard zijn en daardoor een kortere baktijd nodig hebben in de pan. Voeg de sausingrediënten in dat geval iets sneller toe en laat het geheel kort sudderen tot de balletjes en de saus goed heet zijn.

Deze smaakvolle maaltijd is rijk aan eiwitten dankzij de royale portie gehakt en het gebruik van ei, wat bijdraagt aan een voedzaam en vullend diner. De kookroom, honing en mosterd zorgen samen voor een vollere energiemaaltijd door hun aanwezige vetten en suikers, wat precies de structuur geeft die de saus zo onweerstaanbaar maakt. In de tabel ontdek je de exacte macronutriënten per honderd gram.