Gevulde paprika's uit de oven zijn de ultieme vorm van troostrijk eten. Dit klassieke ovengerecht combineert de zoete, zachte smaak van geroosterde paprika met een hartige vulling van gekruid rundergehakt en luchtige witte rijst. Wat dit eenpansgerecht helemaal afmaakt, is de rijke tomatensaus die prachtig samenkomt in de vulling, met als hoogtepunt een flinke laag gesmolten, goudbruine kaas bovenop. Het is een warme en voedzame maaltijd die zonder al te veel moeite een glimlach op tafel tovert. Perfect voor een drukke doordeweekse avond, maar ook feestelijk genoeg voor een ontspannen weekenddiner.
€ EURO
€ 2,38
Klassieke Gevulde Paprika's met Gehakt en Rijst
- 15 min voorbereiding
- 30 min koken
- 45 min totaal
Vegetarische variant
Je kunt dit gerecht in een handomdraai omtoveren tot een heerlijke vegetarische maaltijd. Vervang het rundergehakt eenvoudig door een plantaardig alternatief, zoals vegetarisch kruimelgehakt, of gebruik gekookte linzen voor een extra dosis vezels. Linzen geven de vulling bovendien een lekkere, aardse bite. Zorg er ook voor dat je een groentebouillonblokje gebruikt in plaats van runderbouillon, zodat de smaken in de tomatensaus mooi in balans blijven. De rest van de bereidingswijze en de oventijd blijven precies hetzelfde als in het originele recept.
Bewaren en opwarmen
Heb je na het diner nog gevulde paprika's over? Laat ze eerst volledig afkoelen en bewaar ze daarna in een afgesloten bakje in de koelkast. Ze blijven zo tot wel drie dagen goed. De lekkerste manier om ze op te warmen is in de oven. Plaats de paprika's in een ovenschaal en dek ze de eerste minuten af met wat aluminiumfolie, zodat de vulling en de kaas niet uitdrogen. Verwarm ze ongeveer vijftien tot twintig minuten op 180 graden, tot ze weer goed heet zijn vanbinnen.
Bereidingswijze
Stap 1
Kook de rijst en snijd de paprika's
Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook de witte rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet daarna af. Was ondertussen de paprika's, snijd de bovenkant er netjes af en verwijder zorgvuldig de zaadlijsten uit de binnenkant.
Stap 2
Rul het gehakt
Snipper de gele ui en pers de knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan of hapjespan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook kort aan, voeg het rundergehakt toe en bak dit in ongeveer vijf minuten rul en goudbruin.
Stap 3
Maak de vulling
Voeg de tomatenpuree, tomatenblokjes, Italiaanse kruiden en het verkruimelde runderbouillonblokje toe aan het rulle gehakt. Roer de gekookte rijst erdoorheen en laat het geheel een paar minuten zachtjes pruttelen zodat alle smaken goed kunnen mengen. Proef en breng eventueel verder op smaak met zout en zwarte peper.
Stap 4
Vul de paprika's
Zet de uitgeholde paprika's rechtop in een passende ovenschaal. Schep de warme vulling van gehakt, tomatensaus en rijst royaal in de paprika's en druk het geheel met de bolle kant van een lepel lichtjes aan tot de paprika's goed gevuld zijn.
Stap 5
Bak het gerecht in de oven
Verdeel de geraspte kaas rijkelijk over de bovenkant van de gevulde paprika's. Bak het gerecht ongeveer twintig tot vijfentwintig minuten in de voorverwarmde oven, tot de paprika's mooi zacht zijn geworden en de kaas goudbruin en bubbelend gesmolten is.
Voedingswaarden
Deze gevulde paprika's vormen een stevige, goed gebalanceerde maaltijd voor iedere dag. De paprika en tomaten leveren een fijne portie groenten en vitamines, terwijl het rundergehakt en de kaas zorgen voor eiwitten die je een aangenaam verzadigd gevoel geven. De witte rijst voegt licht verteerbare koolhydraten toe voor de nodige energie. Let voor de exacte hoeveelheden calorieën en macronutriënten op de schatting in het schema hierboven.
Voedingswaarden
| Per 100 g | Per portie (380 g) | |
|---|---|---|
| Energie (kJ) | 469 kJ | 1782 kJ |
| Energie (kcal) | 112 kcal | 426 kcal |
| Vet | 6.2 g | 23.6 g |
| waarvan verzadigd | 2.5 g | 9.5 g |
| Koolhydraten | 8 g | 30.4 g |
| waarvan suikers | 2.1 g | 8 g |
| Eiwitten | 6 g | 22.8 g |
| Zout | 0.45 g | 1.7 g |
| Vezels | 1.5 g | 5.7 g |
