Wat is er lekkerder op een hete zomerdag dan de combinatie van zoet en zout? Deze salade met sappige watermeloen, zilte feta en aromatische munt is een regelrechte verkoeling op je bord. De contrasterende ingrediënten balanceren elkaar perfect uit, wat zorgt voor een onweerstaanbaar lichte bite. Door het weinige hak- en snijwerk staat deze klassieker binnen een mum van tijd op tafel.
€ EURO
Frisse salade met watermeloen en feta
- 15 min voorbereiding
- 15 min totaal
Ideaal voor een zomerse barbecue
Ben je op zoek naar het perfecte bijgerecht voor een zomerse barbecue of picknick in het park? Zoek niet verder. Deze kleurrijke schaal steelt gegarandeerd de show op tafel en biedt een heerlijk luchtig tegenwicht aan gegrild vlees of zware salades. Bovendien is de voorbereiding zo eenvoudig, wat ideaal is als je snel een smakelijke lunch in de zon wilt serveren met ingrediënten voor een scherpe prijs.
Hoe bewaar je deze salade?
Wil je deze salade vooraf klaarmaken of heb je een restje over? Let dan even goed op de feta. Watermeloen laat van nature veel vocht los, zeker nadat de vrucht is aangesneden. Het is daarom een stuk slimmer om de watermeloen, rode ui en munt wel alvast te snijden en te mengen, maar de verkruimelde witte kaas pas op het allerlaatste moment toe te voegen. Zo voorkom je dat de kaas zompig wordt en behoud je de heerlijk stevige structuur van het gerecht.
Bereidingswijze
Stap 1
Snijd de watermeloen
Verwijder de harde groene schil van de watermeloen. Snijd het rode vruchtvlees vervolgens in stevige, hapklare blokjes en verwijder eventuele grote zwarte pitten met de punt van je mes.
Stap 2
Snijd de ui en munt
Pel de rode ui en snijd deze in flinterdunne halve ringen. Pluk de verse blaadjes van het takje munt en scheur of snijd deze grof.
Stap 3
Meng de basis
Doe de blokjes watermeloen, de rode ui en de verse munt in een ruime serveerschaal. Pers de limoen direct boven de schaal uit en besprenkel het fruit met de extra vierge olijfolie.
Stap 4
Verkruimel de feta
Verkruimel de feta royaal over de salade met je handen. Schep het geheel heel voorzichtig om en breng het tenslotte op smaak met een flinke snuf zwarte peper.
Voedingswaarden
Deze zomerse salade is niet alleen een plaatje om te zien, maar ook een bewuste en lichte keuze. Watermeloen bestaat voor het overgrote deel uit water, wat de vochthuishouding tijdens warme dagen perfect ondersteunt. De toegevoegde kaas levert bovendien wat vetten en eiwitten, wat zorgt voor een bevredigende bite zonder dat het te zwaar op de maag ligt.
Voedingswaarden
| Per 100 g | Per portie (255 g) | |
|---|---|---|
| Energie (kJ) | 418 kJ | 1066 kJ |
| Energie (kcal) | 100 kcal | 255 kcal |
| Vet | 6.5 g | 16.6 g |
| waarvan verzadigd | 3.5 g | 8.9 g |
| Koolhydraten | 7 g | 17.8 g |
| waarvan suikers | 6 g | 15.3 g |
| Eiwitten | 3.5 g | 8.9 g |
| Zout | 0.6 g | 1.5 g |
| Vezels | 0.5 g | 1.3 g |
