Pasta met romige saus van zongedroogde tomaat

Een volle, romige pasta vraagt om een paar lichte of krokante elementen op tafel. Serveer de penne bijvoorbeeld met een knapperige groene salade en een simpele vinaigrette van olijfolie, mosterd en citroensap. Zo breng je een mooie frisse tegenhanger in de maaltijd. Ook een warm stuk knoflookbrood of een vers afgebakken ciabatta is een uitstekende keuze. Hiermee veeg je aan het einde van de maaltijd de allerlaatste beetjes van de smaakvolle tomatensaus moeiteloos van je bord.

Heb je na het eten nog wat pasta over? Laat het gerecht dan even afkoelen en bewaar het in een luchtdicht afgesloten bakje in de koelkast. Zo blijft je restje nog zeker twee dagen heerlijk van smaak. Wanneer je de pasta wilt opwarmen, kun je dit het beste langzaam in een koekenpan doen. Voeg direct een klein scheutje water of melk toe en roer regelmatig. Hierdoor komt de gladde, romige textuur van de afgekoelde saus weer helemaal tot leven en voorkom je dat het gerecht uitdroogt.

Deze snelle pasta is een heerlijke, vullende maaltijd die je precies de energie geeft die je nodig hebt na een drukke dag. Dankzij de olie van de tomaten en de romige basis geniet je van goede vetten, terwijl de royale hoeveelheid verse spinazie direct zorgt voor een mooie portie groenten. Een voedzaam en smaakvol bord warm eten dus. Raadpleeg de voedingstabel voor de exacte waarden per portie.