Geen zin om lang in de keuken te staan? Deze snelle doordeweekse Aziatische traybake biedt de perfecte oplossing. De heerlijke combinatie van geroosterde groenten en een hartige saus van soja en sesam zorgt voor een ongekende smaakexplosie op je bord. Omdat alles op één bakplaat in de oven gaat, krijgen de groenten een prachtige diepe roostersmaak en heb je achteraf nauwelijks afwas. Tegen de scherpe supermarktprijzen van nu is dit bovendien een bijzonder toegankelijke en voedzame maaltijd voor elke thuiskok.
€ EURO
€ 9,85
Aziatische traybake met broccoli en sesamzaad
- 10 min voorbereiding
- 20 min koken
- 30 min totaal
Lunch voor de volgende dag
Heb je na het diner nog groenten over? Bewaar ze in een goed afgesloten bakje in de koelkast. Deze geroosterde groenten koelen perfect af en vormen de volgende dag een geweldige, smaakvolle koude lunch. De marinade van sojasaus, knoflook en gember trekt in de loop van de nacht extra goed in de broccoliroosjes en paprika. Je kunt de koude traybake direct uit de koelkast eten, of even snel opwarmen als je daar behoefte aan hebt. Ideaal om mee te nemen naar werk of studie.
Lekker erbij
Deze traybake is van zichzelf al rijk aan smaak en textuur, maar je maakt het gerecht helemaal af met de juiste bijgerechten. De hartige geroosterde groenten gaan perfect samen met licht gestoomde basmatirijst, omdat de zachte korrels de saus goed opnemen. Heb je liever iets anders? Probeer het dan eens met dikke, stevige udon noedels. Voor een extra vullende maaltijd kun je een blokje knapperig gebakken tofu of een handje edamamebonen toevoegen. Zo zet je met minimale moeite een complete maaltijd op tafel.
Bereidingswijze
Stap 1
Snijd de groenten
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Snijd de broccoli, rode paprika en rode ui in gelijke, hapklare stukken en verdeel ze over een ruime bakplaat.
Stap 2
Maak de marinade
Hak de verse gember en knoflook fijn. Meng dit in een klein kommetje met de sojasaus, sesamolie en zonnebloemolie. Schep deze smaakvolle marinade vervolgens goed door de gesneden groenten op de bakplaat.
Stap 3
Rooster de traybake
Schuif de bakplaat in het midden van de oven. Rooster de groenten in 15 tot 20 minuten beetgaar, totdat ze lichte en knapperige schroeirandjes beginnen te krijgen.
Stap 4
Garneer en serveer
Haal de hete bakplaat voorzichtig uit de oven en strooi het sesamzaad royaal over de geroosterde groenten. Serveer het gerecht direct, bijvoorbeeld in combinatie met vers gekookte basmatirijst.
Voedingswaarden
Deze traybake is niet alleen ontzettend lekker, maar ook een lichte en groenterijke keuze. De maaltijd zit boordevol vezels dankzij de flinke portie broccoli en paprika. Het gerecht levert goede energie zonder zwaar op de maag te vallen. Controleer de exacte voedingswaarden in de tabel hieronder om te zien hoe deze maaltijd past binnen jouw dagelijkse voedingspatroon.
Voedingswaarden
| Per 100 g | Per portie (450 g) | |
|---|---|---|
| Energie (kJ) | 502 kJ | 2259 kJ |
| Energie (kcal) | 120 kcal | 540 kcal |
| Vet | 4.7 g | 21.2 g |
| waarvan verzadigd | 0.7 g | 3.1 g |
| Koolhydraten | 15.5 g | 69.8 g |
| waarvan suikers | 1.5 g | 6.8 g |
| Eiwitten | 3.1 g | 14 g |
| Zout | 0.5 g | 2.2 g |
| Vezels | 1.9 g | 8.5 g |
