Zin in een kom ultiem comfortfood die in minder dan vijftien minuten op tafel staat? Deze udon noedels met sesam-pindasaus zijn precies wat je zoekt. De combinatie van romige pindakaas en geroosterde sesamolie zorgt voor een onweerstaanbare, rijke smaak die alle zintuigen prikkelt. Het is de perfecte doordeweekse maaltijd wanneer je weinig tijd hebt, maar toch jezelf of je gezin op een vullend en bovendien erg betaalbaar gerecht wilt trakteren.
€ EURO
€ 8,57
Snelle Udon Noedels met Sesam-Pindasaus
- 10 min voorbereiding
- 5 min koken
- 15 min totaal
Een smaakvolle fusie
Dikke, taaie udon noedels zijn de perfecte basis voor stevige, romige sauzen. Hoewel deze noedels van oorsprong Japans zijn, combineren ze opvallend goed met de rijke, Chinees geïnspireerde smaken van pinda en sesam. Het resultaat is een zeer toegankelijke fusiemaaltijd vol karakter. Dankzij de ronde textuur van de noedels blijft de saus er prachtig aan kleven, waardoor elke hap maximaal op smaak is.
Ideaal voor de lunchbox
Heb je wat noedels over? Dat is absoluut geen probleem. Je kunt restjes uitstekend bewaren. Doe de afgekoelde noedels simpelweg in een luchtdicht bakje en bewaar ze tot twee dagen in de koelkast. Omdat de smaken goed intrekken, is dit gerecht de volgende dag ook koud of op kamertemperatuur ontzettend lekker. Het is daarmee direct een perfecte en snelle lunch voor mee naar werk of school.
Bereidingswijze
Stap 1
Kook de udon noedels
Kook de udon noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze mooi zacht maar nog wel taai genoeg zijn. Giet de noedels af in een vergiet en spoel ze direct heel kort na onder warm water om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.
Stap 2
Maak de romige saus
Klop in een kleine kom de pindakaas, sojasaus, sesamolie, rijstazijn, geraspte knoflook, geraspte gember en de sambal tot een egale saus. Mocht het mengsel te dik en stug blijven, roer er dan een klein scheutje warm water doorheen tot je een mooie gladde dressing hebt.
Stap 3
Meng de noedels met de saus
Doe de warme udon noedels in een wok of ruime pan op laag vuur en giet de rijke pindasaus eroverheen. Schep alles zeer goed om, zodat elke noedel omhuld wordt met saus, en roer de edamame bonen erdoorheen om ze kort mee te verwarmen.
Stap 4
Garneer en serveer
Verdeel de met saus bedekte noedels eerlijk over vier grote kommen of diepe borden. Garneer de gerechten rijkelijk met in fijne ringetjes gesneden bosui en strooi er tot slot wat geroosterd sesamzaad overheen voor een smakelijke afwerking.
Voedingswaarden
Dit gerecht geeft je volop energie voor de avond dankzij de koolhydraten in de stevige udon noedels. Daarnaast brengen de pindakaas en sesamolie een fijne hoeveelheid goede, onverzadigde vetten met zich mee. Door de toevoeging van sojabonen (edamame) bevat deze snelle doordeweekse maaltijd ook plantaardige eiwitten, wat het een verzadigend geheel maakt.
Voedingswaarden
| Per 100 g | Per portie (270 g) | |
|---|---|---|
| Energie (kJ) | 636 kJ | 1717 kJ |
| Energie (kcal) | 152 kcal | 410 kcal |
| Vet | 7.5 g | 20.2 g |
| waarvan verzadigd | 1.2 g | 3.2 g |
| Koolhydraten | 16 g | 43.2 g |
| waarvan suikers | 1.5 g | 4.1 g |
| Eiwitten | 6 g | 16.2 g |
| Zout | 0.8 g | 2.2 g |
| Vezels | 2.5 g | 6.8 g |
