Heb je enorme trek in afhaaleten, maar wil je liever iets op tafel zetten dat huisgemaakt en stukken sneller is? Deze noedels met chilisaus en lente-ui zijn de perfecte oplossing. Met een paar simpele stappen tover je een dampende kom vol smaak tevoorschijn, waarbij de pittige chilisaus, aromatische knoflook en zoute sojasaus elke sliert glanzend bedekken. Het is het ultieme doordeweekse recept: toegankelijk, hartverwarmend en ongelooflijk lekker voor thuiskoks van ieder niveau.
€ EURO
Snelle noedels met chilisaus en lente-ui
- 5 min voorbereiding
- 10 min koken
- 15 min totaal
Ideaal na een drukke dag
Er zijn van die dagen waarop je na werk of studie eigenlijk de energie niet meer hebt om uitgebreid in de keuken te staan. Precies op dat soort momenten is dit wokgerecht je redding in nood. Omdat je de meeste ingrediënten, zoals de flesjes saus, olie en smaakmakers, waarschijnlijk gewoon al in je voorraadkast hebt staan, hoef je niet lang na te denken. Voordat de deurbel had kunnen gaan voor een dure bezorgmaaltijd, schep jij deze fantastische snelle hap al uit de pan.
Bewaren en opwarmen
Mocht je ogen groter zijn geweest dan je maag, dan is dat absoluut geen probleem. Laat de overgebleven porties volledig afkoelen en bewaar ze in een goed afsluitbaar bakje in de koelkast. Je kunt ze op deze manier tot wel twee dagen perfect vers houden. Wanneer je de volgende dag weer trek krijgt, roer je de slierten eerst even los met een klein scheutje water of olie. Verwarm het geheel vervolgens kort in de wok of in de magnetron, zodat de textuur weer net zo zacht en soepel wordt als toen je het vers maakte.
Bereidingswijze
Stap 1
Bereid de noedels
Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking in een ruime pan met water tot ze net gaar zijn. Giet ze daarna af en zet ze even opzij.
Stap 2
Snijd de smaakmakers
Pel de knoflook en hak deze zo fijn mogelijk. Snijd de lente-uien in dunne ringetjes en houd de witte delen apart van de groene delen.
Stap 3
Fruit de knoflook en ui
Verhit de zonnebloemolie in een ruime wok op middelhoog tot hoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook en de witte ringetjes van de lente-ui toe, en fruit dit kort tot de aroma's vrijkomen zonder dat de ingrediënten bruin kleuren.
Stap 4
Meng de noedels en saus
Doe de gekookte noedels, de sambal, sojasaus en sesamolie in de wok. Schep het geheel ongeveer twee minuten stevig om, zodat de noedels door en door heet zijn en gelijkmatig bedekt worden met de pittige saus.
Stap 5
Garneer en serveer
Verdeel de hete noedels over diepe kommen. Garneer het gerecht rijkelijk met de achtergehouden groene ringetjes van de lente-ui, en strooi er naar smaak geroosterd sesamzaad of grofgehakte pinda's overheen voor een lekkere krokante bite.
Voedingswaarden
Dit snelle wokgerecht levert een fijne dosis energie om je avond goed door te komen. Het bevat relatief weinig verzadigd vet en geeft je door de pinda's en sesamolie een smakelijke variatie aan vetzuren. Bekijk de exacte voedingswaarden per 100 gram in de onderstaande tabel.
Voedingswaarden
| Per 100 g | Per portie (200 g) | |
|---|---|---|
| Energie (kJ) | 690 kJ | 1380 kJ |
| Energie (kcal) | 165 kcal | 330 kcal |
| Vet | 5.2 g | 10.4 g |
| waarvan verzadigd | 0.8 g | 1.6 g |
| Koolhydraten | 24.5 g | 49 g |
| waarvan suikers | 2.3 g | 4.6 g |
| Eiwitten | 4.8 g | 9.6 g |
| Zout | 0.85 g | 1.7 g |
| Vezels | 1.5 g | 3 g |
