Op warme dagen of tijdens drukke doordeweekse avonden is er niets fijner dan een maaltijd die snel op tafel staat en toch elegant aanvoelt. Deze koude pastasalade met gerookte forel en dille is precies zo'n gerecht. Met minimale kooktijd zet je een verrassend verfijnde maaltijdsalade in elkaar. De combinatie van zachte beetgare pasta, rokerige vis en een romige, frisse dressing maakt dit tot een absolute favoriet. Het is de perfecte manier om zonder veel moeite toch iets bijzonders en goedgevulds te serveren.
€ EURO
Koude pastasalade met gerookte forel en dille
- 15 min voorbereiding
- 10 min koken
- 25 min totaal
Ideaal voor de picknick
Zoek je een gerecht om mee te nemen naar het park of het strand? Deze pastasalade reist ontzettend goed. Doordat je hem koud serveert, hoef je je geen zorgen te maken over opwarmen of bedervende warme ingrediënten. Bovendien wordt de salade stiekem alleen maar lekkerder als je hem een tijdje van tevoren maakt. De smaken van de verse dille, citroen en hartige kappertjes krijgen zo de kans om heerlijk in de pasta te trekken. Pak de salade in een goed afsluitbare bak en geniet buiten van een volwaardige, verse maaltijd.
Vegetarische variant
Hoewel de gerookte forel een prachtige diepe smaak geeft aan dit gerecht, kun je deze salade heel eenvoudig vegetarisch maken. De frisse dilledressing past namelijk bij tal van andere ingrediënten. Probeer de vis eens te vervangen door geroosterde walnoten voor een heerlijke crunch. Ook stukjes gegrilde halloumi werken uitstekend dankzij hun hartige, zoutige karakter. Gebruik je liever een plantaardig visalternatief uit de supermarkt? Ook dat is een prima keuze die perfect aansluit bij de romige basis van mayonaise en Griekse yoghurt.
Bereidingswijze
Stap 1
Kook de pasta
Breng een ruime pan met water en een snufje zout aan de kook. Kook de korte pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet de pasta af en spoel deze direct na onder de koude kraan om het kookproces te stoppen en de pasta vlot te laten afkoelen.
Stap 2
Snijd de groenten en vis
Snijd de komkommer in kleine blokjes en halveer de cherrytomaten. Snijd de rode ui in flinterdunne halve ringen. Gebruik twee vorken om de gerookte forelfilets voorzichtig in hapklare stukjes te plukken.
Stap 3
Maak de dilledressing
Doe de mayonaise, Griekse yoghurt en grove mosterd in een kleine kom. Pers de citroen erboven uit en voeg de fijngehakte verse dille toe. Roer alles met een garde tot een gladde dressing en breng royaal op smaak met zout en zwarte peper.
Stap 4
Meng de salade
Pak een grote mengkom en voeg hierin de afgekoelde pasta, komkommer, cherrytomaten, rode ui, kappertjes en stukjes forel samen. Giet de dressing erover en schep het geheel voorzichtig om, zodat alle ingrediënten gelijkmatig bedekt zijn met de romige dilledressing.
Voedingswaarden
Deze pastasalade is niet alleen erg smaakvol, maar biedt ook een mooie balans van macronutriënten. De gerookte forel is een uitstekende bron van hoogwaardige eiwitten en gezonde onverzadigde vetten, waaronder belangrijke omega 3-vetzuren. Samen met de complexe koolhydraten uit de pasta zorgt dit voor een langdurig verzadigd gevoel. Door Griekse yoghurt te mengen met mayonaise voor de dressing, houd je het gerecht wat lichter en heerlijk fris zonder in te leveren op romigheid.
Voedingswaarden
| Per 100 g | Per portie (485 g) | |
|---|---|---|
| Energie (kJ) | 397 kJ | 1925 kJ |
| Energie (kcal) | 95 kcal | 461 kcal |
| Vet | 2.8 g | 13.6 g |
| waarvan verzadigd | 0.6 g | 2.9 g |
| Koolhydraten | 13.8 g | 66.9 g |
| waarvan suikers | 1.5 g | 7.3 g |
| Eiwitten | 4.6 g | 22.3 g |
| Zout | 0.15 g | 0.7 g |
| Vezels | 0.8 g | 3.9 g |
