Geroosterde knolselderij met verse tijm uit de oven

Geroosterde knolselderij is ontzettend veelzijdig en past bij uiteenlopende maaltijden. De volle, lichtzoete smaak biedt een prachtig tegengewicht aan stevige vleesgerechten zoals een malse, rosé gebakken varkenshaas. Ook naast een sudderende stoofpot met donker bier of een rijke jus misstaat deze groente niet. Eet je liever vegetarisch? Serveer de knapperige blokjes dan als onderdeel van een rijkgevulde schaal met donkere Puij-linzen, geroosterde walnoten en een flinke dot frisse kruidenyoghurt. Dankzij de compacte structuur van de knolselderij heb je gegarandeerd een vullende, bevredigende maaltijd op tafel staan.

Heb je na het diner nog wat geroosterde knolselderij over? Gooi deze absoluut niet weg. De smaken hebben de kans gekregen om een nachtje verder te ontwikkelen, wat ze de volgende dag nog intenser maakt. Pureer de overgebleven, koude blokjes simpelweg met een scheutje groentebouillon en een lepel crème fraîche tot een razendsnelle, romige lunchsoep. Je kunt de restjes ook grof prakken tot een smaakvolle groentepuree, ideaal om te serveren onder een stukje witvis of bij een hartige groentetaart. Zo benut je deze veelzijdige groente volledig, zonder extra kooktijd.

Knolselderij is een verstandige en smaakvolle keuze als basis voor een lichte maaltijd. De groente is van nature relatief laag in calorieën en bevat tegelijkertijd lekker veel voedingsvezels, wat bijdraagt aan een goede en lange verzadiging na het eten. Ook in combinatie met de olijfolie, die gezonde vetten levert, blijft dit gerecht een verantwoorde toevoeging aan je diner. Voor de exacte cijfers per honderd gram verwijzen we je graag naar het gedetailleerde overzicht in de voedingstabel.