Wanneer de avonden korter worden of je gewoon verlangt naar een snelle, troostrijke maaltijd, is deze rode linzensoep de perfecte keuze. Rode linzen hebben als groot voordeel dat ze tijdens het koken snel zacht worden en uit elkaar vallen. Hierdoor creëer je in een mum van tijd een heerlijk romige structuur, helemaal zonder toevoeging van room. Bovendien zitten deze peulvruchten boordevol voedingsstoffen, waardoor je na een lange werkdag makkelijk een voedzame en hartverwarmende kom soep op tafel zet.
€ EURO
Romige rode linzensoep met komijn en chili
- 10 min voorbereiding
- 20 min koken
- 30 min totaal
Een Midden-Oosterse klassieker
Rode linzensoep, vaak bekend onder de naam mercimek corbasi, is een absolute favoriet in Turkije en grote delen van het Midden-Oosten. Elke familie heeft zo zijn eigen variant op deze aardse klassieker. De warme, diepe smaak is vooral te danken aan royale hoeveelheden komijn en een perfect gebalanceerde basis van ui en wortel. Het is een prachtig voorbeeld van hoe eenvoudige, betaalbare ingrediënten in een handomdraai transformeren tot een onvergetelijk gerecht vol karakter.
Lekker erbij
Je tilt deze fluweelzachte soep eenvoudig naar een hoger niveau met de juiste garnering. Geef de aardse smaken een frisse oppepper door vlak voor het serveren een royale scheut vers citroensap over je kom te knijpen. Een extra snufje chilivlokken zorgt voor een mooie, pittige afwerking en een kleurrijk contrast. Geef er warm, geroosterd pitabrood bij om geen enkele druppel van deze verrukkelijke soep te hoeven missen.
Bereidingswijze
Stap 1
Snijd de groenten
Begin met het voorbereiden van de basis. Snipper de gele uien fijn en pers de knoflooktenen. Snijd de winterpeen in kleine, gelijkmatige blokjes, zodat de groenten straks lekker snel en gelijkmatig garen.
Stap 2
Fruit de smaakmakers
Verhit de olijfolie in een ruime soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui en wortelblokjes zachtjes aan tot ze glazig zijn. Voeg vervolgens de knoflook, tomatenpuree, het komijnpoeder en de chilivlokken toe en bak dit mengsel kort mee totdat de specerijen heerlijk beginnen te geuren.
Stap 3
Kook de linzen
Spoel de rode linzen grondig af in een zeef onder koud stromend water. Voeg de linzen, de verkruimelde groentebouillonblokjes en een liter water toe aan de pan. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag en laat de soep ongeveer twintig minuten zachtjes pruttelen tot de linzen volledig uit elkaar vallen.
Stap 4
Pureer en garneer
Haal de pan van het vuur en gebruik een staafmixer om de soep deels of helemaal glad te pureren, afhankelijk van de gewenste dikte. Verdeel de hete soep over de kommen en garneer met grofgehakte verse koriander, een drupje olijfolie en frisse partjes citroen.
Voedingswaarden
Deze linzensoep is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook een uitstekende keuze voor je lichaam. Rode linzen vormen een fantastische plantaardige bron van eiwitten en zitten boordevol voedingsvezels, die zorgen voor een langdurig verzadigd gevoel. Met deze soep krijg je op een lekkere manier een flinke portie groenten en goede voedingsstoffen binnen.
Voedingswaarden
| Per 100 ml | Per portie (440 ml) | |
|---|---|---|
| Energie (kJ) | 364 kJ | 1602 kJ |
| Energie (kcal) | 87 kcal | 383 kcal |
| Vet | 2 g | 8.8 g |
| waarvan verzadigd | 0.3 g | 1.3 g |
| Koolhydraten | 12.5 g | 55 g |
| waarvan suikers | 1.4 g | 6.2 g |
| Eiwitten | 4.5 g | 19.8 g |
| Zout | 0.57 g | 2.5 g |
| Vezels | 2.4 g | 10.6 g |
