Na een lange en drukke dag is een traybake de ultieme redder in nood. Je bereidt de ingrediënten in een handomdraai voor, legt ze op de bakplaat en laat de oven het zware werk doen. Dit gerecht brengt heerlijke, zonnige smaken naar je eigen eettafel. De zachte kabeljauw combineert fantastisch met de opengebarsten cherrytomaten, knapperige krieltjes en een frisse toets van citroen. Het resultaat is een voedzame maaltijd die goed vult, prachtig kleurt op je bord en bovendien ontzettend smaakvol is.
€ EURO
€ 9,97
Makkelijke traybake met kabeljauw, krieltjes en cherrytomaten
- 10 min voorbereiding
- 30 min koken
- 40 min totaal
Ideaal voor doordeweeks
Bakplaatgerechten zijn de perfecte uitkomst voor drukke doordeweekse avonden. De voorbereiding is minimaal: je hakt en snijdt alles grof, husselt het door elkaar en schuift het in de oven. Terwijl de krieltjes en tomaten roosteren, heb jij je handen vrij om de keuken op te ruimen of gewoon even te ontspannen. Je hebt nauwelijks afwas en hoeft niet continu in pannen te roeren. Met de actuele supermarktprijzen zet je bovendien voor een scherpe prijs een gezonde, veelzijdige en verse maaltijd op tafel waar het hele gezin van kan genieten.
Let op de oventijd
Een veelgemaakte fout bij een traybake met verse vis is dat alles tegelijk in de oven gaat. Vis gaart namelijk veel sneller dan aardappelen en stevige groenten. Als je de kabeljauw er direct vanaf het begin bij legt, zal deze na een half uur droog en taai zijn. Het geheim van de perfecte bereiding is daarom geduld. Rooster eerst de krieltjes, uien en cherrytomaten tot ze bijna zacht zijn. Pas in de laatste tien tot twaalf minuten voeg je de vis toe. Op die manier blijft je kabeljauw mooi stevig, heerlijk sappig en valt de structuur zachtjes uit elkaar als je er met een vork in prikt.
Bereidingswijze
Stap 1
Groenten voorbereiden
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Halveer de krieltjes als deze erg groot zijn, zodat ze gelijkmatig garen. Snijd de rode uien in grove parten en plet of hak de tenen knoflook in flinke stukken.
Stap 2
Basis roosteren
Verdeel de voorbereide krieltjes, rode ui, knoflook en cherrytomaten over een ruime bakplaat. Meng alles goed met olijfolie, zout en peper en rooster dit 20 minuten in de warme oven tot de aardappeltjes zacht beginnen te worden.
Stap 3
Kabeljauw toevoegen
Haal de bakplaat voorzichtig uit de oven. Leg de kabeljauwfilets netjes tussen de deels geroosterde groenten en krieltjes. Snijd de citroen in schijfjes, verdeel deze over het gerecht, besprenkel de vis met extra olijfolie en bestrooi met zout en peper.
Stap 4
Vis garen en garneren
Schuif de bakplaat terug in de oven voor nog ongeveer 10 tot 12 minuten. De vis is klaar wanneer deze wit is, stevig aanvoelt en makkelijk in vlokken uit elkaar valt met een vork. Garneer het gerecht rijkelijk met verse fijngehakte peterselie voordat je het serveert.
Voedingswaarden
Dit gerecht is niet alleen makkelijk te bereiden, maar ook een bewuste keuze voor het diner. De kabeljauw is een uitstekende bron van magere eiwitten. De geroosterde cherrytomaten barsten van de vitamines en antioxidanten. Omdat de bereiding volledig in de oven plaatsvindt, heb je slechts een kleine hoeveelheid olijfolie nodig om alle ingrediënten perfect op smaak te brengen.
Voedingswaarden
| Per 100 g | Per portie (450 g) | |
|---|---|---|
| Energie (kJ) | 423 kJ | 1904 kJ |
| Energie (kcal) | 101 kcal | 454 kcal |
| Vet | 3.3 g | 14.8 g |
| waarvan verzadigd | 0.5 g | 2.2 g |
| Koolhydraten | 9.5 g | 42.8 g |
| waarvan suikers | 1.5 g | 6.8 g |
| Eiwitten | 6 g | 27 g |
| Zout | 0.3 g | 1.3 g |
| Vezels | 1.5 g | 6.8 g |
