Er gaat niets boven de geur van verse rozemarijn en geroosterde knoflook die zich langzaam door het huis verspreidt. Deze klassieke kip uit de oven is het ultieme comfortfood waarbij de oven al het zware werk doet. Je geniet van malse kippenbouten met een goudbruin en krokant velletje, gecombineerd met zachte krieltjes die doordrenkt zijn met de hartige sappen van de kip, olijfolie en citroen. Het is een gerecht dat je zonder veel voorbereiding direct de oven in schuift. Dit maakt deze makkelijke bakplaat ideaal voor een snelle doordeweekse maaltijd. Tegelijkertijd ziet het geheel er zo feestelijk uit dat je het gerust op een luie zondagavond aan je gasten kunt serveren. Haal de ingrediënten in huis voor een scherpe prijs met de huidige supermarktprijzen en ontdek hoe eenvoudig geweldig eten kan zijn.
Kip uit de oven met knoflook en rozemarijn
- 15 min voorbereiding
- 45 min koken
- 60 min totaal
Lekker erbij
Omdat deze ovenschotel van zichzelf al rijkelijk gevuld is met aardappeltjes en malse kip, heb je weinig extra nodig om de maaltijd compleet te maken. Een knapperige groene salade met een lichte vinaigrette van mosterd en honing zorgt voor een perfecte, frisse tegenhanger. Ook geroosterde wintergroenten, zoals wortels of pastinaak, smaken er fantastisch bij. Vergeet bovendien niet om de zachte, gekaramelliseerde teentjes knoflook uit hun schilletje te drukken. Smeer deze pure, zoete knoflookpuree over een warm stuk geroosterd boerenbrood. Het is een hartige extra traktatie die de maaltijd direct naar een hoger niveau tilt.
Veelgemaakte fouten
Een veelvoorkomende valkuil bij het bereiden van kip in de oven is dat het velletje zacht blijft in plaats van lekker krokant wordt. Dit gebeurt vaak wanneer de kip nog te vochtig is voordat hij de oven in gaat. Dep de kippenbouten daarom altijd grondig droog met een stuk keukenpapier voordat je de olie en kruiden aanbrengt. Een andere fout is het te vol leggen van de bakplaat. Als de kip en krieltjes te strak tegen elkaar aan liggen, kan de hete lucht niet goed circuleren. Hierdoor gaan de ingrediënten stomen in plaats van roosteren. Gebruik indien nodig een extra ruime bakplaat of verdeel het gerecht over twee schalen.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Was de ongeschilde krieltjes grondig onder de koude kraan en halveer ze met een scherp mes. Breek de bol knoflook in losse teentjes, maar laat het schilletje er intact omheen zitten zodat ze niet verbranden in de oven.
Kruid de kip
Dep de kippenbouten helemaal droog met keukenpapier voor een extra krokant resultaat. Wrijf de kip vervolgens rijkelijk in met de olijfolie, de fijngehakte verse rozemarijn, het grove zeezout en een flinke snuf zwarte peper. Knijp de helft van de verse citroen uit over de kippenbouten en wrijf de smaken goed in het vlees.
Verdeel over de bakplaat
Leg de gekruide kippenbouten, de gehalveerde krieltjes, de ongepelde knoflooktenen en de resterende citroen in partjes gelijkmatig verspreid op een ruime bakplaat. Sprenkel nog een klein beetje extra olijfolie over de aardappeltjes en hussel alles kort door elkaar.
Rooster in de oven
Schuif de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven en rooster het geheel 40 tot 45 minuten. Schep de krieltjes halverwege de baktijd even om. Het gerecht is klaar wanneer de kip helemaal gaar is en het velletje krokant en goudbruin kleurt.
Voedingswaarden
Dit heerlijke gerecht is niet alleen een genot voor je smaakpapillen, maar biedt ook een mooie voedingsbalans. De kippenbouten leveren een stevige portie hoogwaardige eiwitten, wat bijdraagt aan het behoud van spieren en een langdurig verzadigd gevoel geeft. De ongeschilde krieltjes zorgen voor voedzame koolhydraten en vezels. Door te roosteren met olijfolie profiteer je daarnaast van een goede bron van onverzadigde vetten.
Voedingswaarden
| Per 100 g | Per portie (320 g) | |
|---|---|---|
| Energie (kJ) | 808 kJ | 2586 kJ |
| Energie (kcal) | 193 kcal | 618 kcal |
| Vet | 11.8 g | 37.8 g |
| waarvan verzadigd | 2.5 g | 8 g |
| Koolhydraten | 11.5 g | 36.8 g |
| waarvan suikers | 1 g | 3.2 g |
| Eiwitten | 10 g | 32 g |
| Zout | 0.5 g | 1.6 g |
| Vezels | 1.5 g | 4.8 g |
