Er is iets magisch aan de klassieke combinatie van frisse citroen, geurige rozemarijn en knoflook. Deze smaken tillen een relatief eenvoudig stukje kipdijfilet moeiteloos naar een culinair hoger niveau. Het resultaat is een verwarmend, aromatisch diner dat verrassend snel op tafel staat. Omdat alles in een enkele pan wordt bereid, trekken de kruiden heerlijk in het vlees en houd je de afwas tot een absoluut minimum beperkt. Met de juiste ingrediënten zet je zo een prachtig en comfortabel eenpansgerecht in elkaar dat ideaal is voor een vlotte doordeweekse avond.
€ EURO
€ 0,95
Kip uit de pan met citroen en verse rozemarijn
- 10 min voorbereiding
- 20 min koken
- 30 min totaal
Vegetarisch alternatief
Wil je dit gerecht liever zonder vlees serveren? Dikke plakken portobello of een hoogwaardige plantaardige kipvervanger zijn fantastische alternatieven. De robuuste saus van citroen, verse rozemarijn en roomboter past namelijk perfect bij de aardse, diepe smaak van paddenstoelen. Zorg ervoor dat je de portobello's stevig aanbakt in een scheutje olijfolie voordat je de overige smaakmakers toevoegt. Hierdoor behouden ze een mooie structuur en kunnen ze de aromatische kruidenbotersaus optimaal in zich opnemen.
Lekker erbij
Dit gerecht schreeuwt om bijgerechten die de smaakvolle panjus tot de laatste druppel kunnen meepakken. Denk aan knapperig geroosterde krieltjes uit de oven of warm, vers afgebakken stokbrood om gulzig door de dampende citroen-botersaus te halen. Om de maaltijd compleet en in balans te maken, serveer je er een lichte groene groente bij. Gestoomde sperziebonen of kort gegaarde courgette brengen een mooie frisse toets op het bord en passen uitstekend bij de Mediterraanse smaken.
Bereidingswijze
Stap 1
Bereid de kip voor
Dep de kipdijfilets aan beide kanten goed droog met een stukje keukenpapier. Strooi er vervolgens royaal zout en versgemalen zwarte peper over, zodat het vlees een uitstekende basis smaak krijgt.
Stap 2
Bak de kip goudbruin
Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Bak het vlees enkele minuten aan elke kant tot er een diep goudbruine korst ontstaat, de kip hoeft in deze fase nog niet helemaal gaar te zijn.
Stap 3
Voeg de smaakmakers toe
Draai de temperatuur van de kookplaat iets lager. Leg de gekneusde tenen knoflook, de takjes verse rozemarijn en de schijfjes citroen strategisch tussen de stukken kip en bak kort mee tot de aroma's vrijkomen.
Stap 4
Maak de saus
Giet de warme kippenbouillon behoedzaam in de pan en verdeel de klontjes boter over het kookvocht. Laat het geheel zachtjes pruttelen en schep regelmatig wat saus over de kip, tot het vlees botermals is en de saus licht is ingedikt.
Voedingswaarden
Dit gerecht is niet alleen rijk aan geur en smaak, maar biedt ook een stevige portie hoogwaardige eiwitten dankzij het gebruik van malse kipdijfilet. De roomboter en olijfolie leveren voldoende smaakvolle vetten op voor een langdurig verzadigd gevoel. Omdat de saus weinig koolhydraten bevat, is deze maaltijd bijzonder voedzaam en perfect passend binnen een gebalanceerd voedingspatroon, vooral als je er flink wat verse groenten bij serveert.
Voedingswaarden
| Per 100 g | Per portie (175 g) | |
|---|---|---|
| Energie (kJ) | 962 kJ | 1684 kJ |
| Energie (kcal) | 230 kcal | 402 kcal |
| Vet | 17.5 g | 30.6 g |
| waarvan verzadigd | 5 g | 8.8 g |
| Koolhydraten | 1.5 g | 2.6 g |
| waarvan suikers | 0.5 g | 0.9 g |
| Eiwitten | 16 g | 28 g |
| Zout | 0.8 g | 1.4 g |
| Vezels | 0.5 g | 0.9 g |
