Een bakplaat vol smaak en kleur, dat is precies wat deze Mediterrane traybake met merguezworstjes en paprika je biedt. Het grote voordeel van een eenpansgerecht uit de oven is het gemak: je snijdt de verse ingrediënten, husselt ze om met wat olijfolie en geurige kruiden, en de oven doet de rest. De smaken van komijn en oregano trekken heerlijk in de zachte krieltjes en de zoete, geroosterde paprika. Tegelijkertijd worden de worstjes lekker sappig gebakken. Dit is het ideale recept voor een drukke doordeweekse avond waarop je toch iets voedzaams en hartigs op tafel wilt zetten, zonder na afloop bergen afwas te moeten wegwerken.
€ EURO
€ 8,90
Kleurrijke traybake met merguez en geroosterde paprika
- 15 min voorbereiding
- 30 min koken
- 45 min totaal
Vegetarische variatie
In dit recept maken we gebruik van plantaardige merguezworstjes, waardoor het gerecht direct helemaal vegetarisch is en er evengoed een heerlijke kruidige smaak aan de maaltijd wordt gegeven. Wil je liever afwisselen met een andere vleesvervanger? Gebruik dan eens grove stukken halloumi. Deze stevige Cypriotische grillkaas past perfect bij de warme smaken van paprika en komijn. Voeg de halloumi in dat geval pas de laatste tien tot vijftien minuten toe aan de bakplaat, zodat de kaas mooi kleurt maar niet verbrandt of te hard wordt.
Voorkom een natte bakplaat
Een veelgemaakte fout bij het bereiden van een traybake is dat de bakplaat te vol ligt. Wanneer de groenten en krieltjes dicht op elkaar op een grote berg liggen, gaan ze stomen in hun eigen vocht in plaats van mooi te roosteren. Het resultaat is dan een wat slappe, natte maaltijd zonder die lekkere geroosterde randjes. Zorg er dus voor dat alle ingrediënten de ruimte hebben en zoveel mogelijk in een enkele laag op de plaat liggen. Gebruik indien nodig twee bakplaten om alles goudbruin en knapperig te laten karamelliseren in de oven.
Zo maak je de traybake
Stap 1
Bereid de ingrediënten voor
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Halveer de krieltjes en snijd de rode en gele paprika's samen met de rode uien in grove, gelijkmatige stukken. Hak de tenen knoflook fijn.
Stap 2
Kruid de groenten en aardappels
Verdeel de voorbereide groenten en krieltjes over een ruime bakplaat. Meng het geheel goed door elkaar met de olijfolie, de fijngehakte knoflook, het komijnpoeder, de gedroogde oregano en een flinke snuf zout en peper.
Stap 3
Voeg de worsten toe en bak
Leg de merguezworstjes en de hele cherrytomaten speels tussen de groenten op de bakplaat. Rooster het gerecht in het midden van de oven gedurende 25 tot 30 minuten, totdat de aardappeltjes mooi goudbruin en gaar zijn.
Stap 4
Garneer met feta en peterselie
Haal de bakplaat uit de oven en laat de maaltijd heel even kort uitwasemen. Verkruimel de feta over de warme groenten en garneer de traybake royaal met verse, grofgehakte peterselie voordat je de borden opmaakt.
Voedingswaarden
Deze eenpansmaaltijd zit boordevol verschillende kleuren groenten, wat garant staat voor een flinke portie vezels. De paprika en cherrytomaten worden heerlijk zoet tijdens het roosteren in de oven en leveren samen met de krieltjes de nodige koolhydraten voor extra energie. Dankzij de eiwitrijke worstjes en de hartige toevoeging van de feta bevat dit gerecht ook een mooie hoeveelheid proteïnen om je de rest van de avond een verzadigd gevoel te geven.
Voedingswaarden
| Per 100 g | Per portie (425 g) | |
|---|---|---|
| Energie (kJ) | 502 kJ | 2134 kJ |
| Energie (kcal) | 120 kcal | 510 kcal |
| Vet | 7 g | 29.8 g |
| waarvan verzadigd | 1.5 g | 6.4 g |
| Koolhydraten | 9.5 g | 40.4 g |
| waarvan suikers | 3 g | 12.8 g |
| Eiwitten | 5.5 g | 23.4 g |
| Zout | 0.7 g | 3 g |
| Vezels | 2.5 g | 10.6 g |
