Na een lange werkdag is er weinig lekkerder dan de geur van een pruttelende ovenschotel die langzaam het hele huis vult. Deze hartige maaltijd combineert zachte bloemkool met kruidig rundergehakt en een goudbruin laagje gesmolten kaas. De toevoeging van kerriepoeder geeft het gerecht een subtiele, verwarmende smaak die fantastisch samengaat met de neutrale, romige aardappelschijfjes. Het resultaat is een toegankelijke en makkelijke maaltijd waar het hele gezin van zal smullen. Door de handige opbouw staan alle ingrediënten tegelijkertijd dampend op tafel, perfect voor een gezellige en drukke doordeweekse avond.
€ EURO
Ovenschotel met bloemkool, rundergehakt en kerrie
- 15 min voorbereiding
- 30 min koken
- 45 min totaal
Vegetarische variant
Wil je dit gerecht liever een keer zonder vlees bereiden? Dat is heel eenvoudig. Je kunt het rundergehakt probleemloos vervangen door plantaardig rulgehakt. Bak dit iets korter mee dan normaal vlees, omdat vegetarisch gehakt in de pan sneller droog kan worden. Ook linzen zijn een fantastische vleesvervanger in dit recept. Spoel een blik bruine of groene linzen goed af en voeg deze samen met de kerriekruiden toe aan de pan. De linzen nemen de warme smaken perfect op en zorgen voor een voedzame en eiwitrijke basis. Zo zet je in een handomdraai een heerlijke vegetarische ovenschotel op tafel, zonder in te leveren op de vertrouwde textuur.
Bewaren en opwarmen
Heb je een portie overgehouden? Deze ovenschotel is de volgende dag stiekem misschien nog wel lekkerder, omdat de warme kerriekruiden dan extra goed in de aardappeltjes zijn getrokken. Laat de schotel eerst volledig afkoelen en bewaar de restjes vervolgens in een luchtdichte bak in de koelkast, waar ze tot twee dagen goed blijven. Voor het opwarmen kun je de oven of de magnetron gebruiken. De oven is de allerbeste keuze om het kaaslaagje en de aardappelschijfjes weer een beetje krokant te krijgen. Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius en dek de schotel losjes af met aluminiumfolie, zodat de bovenkant niet verbrandt. Na ongeveer vijftien minuten is de maaltijd weer goed warm en klaar om te serveren.
Bereidingswijze
Stap 1
Kook de bloemkool
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Snijd de bloemkool in kleine roosjes en breng een ruime pan met een snufje zout en water aan de kook. Blancheer de bloemkoolroosjes hierin ongeveer drie tot vijf minuten totdat ze beetgaar zijn, giet ze af en laat ze kort uitwasemen.
Stap 2
Bak het gehakt
Snipper de gele ui fijn en pers de tenen knoflook uit. Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan en fruit de ui en knoflook op zacht vuur glazig. Voeg daarna het rundergehakt en het kerriepoeder toe en bak het vlees op middelhoog vuur rul en goudbruin.
Stap 3
Voeg de room toe
Giet de kookroom bij het gekruide gehaktmengsel in de pan. Roer alles goed door elkaar en breng het op smaak met een snufje zout en zwarte peper. Laat de saus ongeveer een minuut zachtjes pruttelen totdat deze licht gebonden en mooi op temperatuur is.
Stap 4
Bouw de ovenschotel op
Vet een ruime ovenschaal lichtjes in. Begin met een laagje aardappelschijfjes op de bodem en verdeel hier de bloemkoolroosjes overheen. Giet de gehaktsaus met kerrie gelijkmatig over de groenten, dek het geheel af met de resterende aardappelschijfjes en strooi de geraspte kaas er als laatste royaal overheen.
Stap 5
Bak in de oven
Zet de ovenschaal in het midden van de voorverwarmde oven. Bak de ovenschotel in 20 tot 25 minuten mooi goudbruin, totdat de kaas volledig gesmolten is en aan de randjes bubbelt. Laat het gerecht voor het uitserveren nog vijf minuten rusten op het aanrecht.
Voedingswaarden
Deze ovenschotel is een royale, voedzame maaltijd die je goed vult na een lange en drukke dag. De verse bloemkool levert belangrijke vezels, terwijl het rundergehakt en de geraspte kaas zorgen voor een stevige portie eiwitten. Omdat er kookroom en kaas in het gerecht verwerkt zitten, is de maaltijd wat rijker aan vetten, wat de heerlijke romige structuur van de saus verklaart. Het is een echte robuuste comfortmaaltijd die perfect past in een gebalanceerd en afwisselend weekmenu.
Voedingswaarden
| Per 100 g | Per portie (500 g) | |
|---|---|---|
| Energie (kJ) | 544 kJ | 2720 kJ |
| Energie (kcal) | 130 kcal | 650 kcal |
| Vet | 8.5 g | 42.5 g |
| waarvan verzadigd | 4 g | 20 g |
| Koolhydraten | 7 g | 35 g |
| waarvan suikers | 1.5 g | 7.5 g |
| Eiwitten | 5.7 g | 28.5 g |
| Zout | 0.3 g | 1.5 g |
| Vezels | 1.8 g | 9 g |
