Er gaat weinig boven de onweerstaanbare geur van geroosterd vlees met een kleverige, zoetzoute glazuur. Deze Aziatisch geïnspireerde kipspiesjes combineren de scherpte van verse gember met hartige sojasaus en een vleugje zoete honing. Zodra de marinade de hete grill raakt, begint het te karamelliseren, wat zorgt voor een fantastische smaak. Het mooiste van alles is dat je voor dit recept helemaal geen uren in de keuken hoeft te staan. Het is een snel en eenvoudig gerecht, ideaal voor een doordeweekse avond waarop je toch iets bijzonders op tafel wilt zetten. Met de actuele supermarktprijzen voor deze vaste voorraadproducten is het ook nog eens een heel voordelige keuze voor het hele gezin.
€ EURO
€ 10,91
Aziatische kipspiesjes met gember van de grill
- 15 min voorbereiding
- 15 min koken
- 30 min totaal
Perfect voor elk seizoen
Dit gerecht is enorm veelzijdig en past zich moeiteloos aan jouw kookplannen aan. In de zomer zijn deze kipspiesjes een absolute hit op de barbecue. De open vlammen geven het vlees die authentieke rooksmaak en een prachtig donker randje. Maar je hoeft niet op mooi weer te wachten om hiervan te genieten. Ook in de winter of op een regenachtige herfstdag maak je deze spiesjes eenvoudig klaar in de keuken. Een gietijzeren grillpan op het fornuis doet het werk net zo goed en zorgt voor die karakteristieke en smakelijke grillstrepen.
Lekkere bijgerechten
Om van deze kipspiesjes een complete maaltijd te maken, kun je ze serveren met verschillende milde en frisse bijgerechten. Een kom luchtige jasmijnrijst is ideaal om de saus en de intense smaken van de marinade op te vangen. Wil je wat extra groenten toevoegen, dan is een knapperige komkommersalade met een simpele dressing van rijstazijn en sesam een uitstekende, verfrissende keuze. Gestoomde paksoi, eventueel besprenkeld met wat extra sojasaus en knoflook, maakt het Aziatische smaakpalet helemaal af.
Bereidingswijze
Stap 1
Snijd de kipdijfilet
Controleer de kipdijfiletblokjes op gelijke grootte. Snijd de grotere stukken eventueel nog wat kleiner. Zo zorg je ervoor dat het vlees straks op de grill of in de pan overal even snel gaar wordt.
Stap 2
Maak de marinade
Schil de verse gember en rasp deze heel fijn. Meng de gember in een ruime kom met het knoflookpoeder, de sojasaus, de honing en de sesamolie. Roer alles goed door elkaar tot de honing volledig is opgelost in de saus.
Stap 3
Marineer de kip
Voeg de stukjes kip toe aan de kom met marinade. Schep alles goed om, zodat elk stukje vlees bedekt is met een dun laagje van het mengsel. Zet de kom minimaal vijftien minuten in de koelkast om de smaken goed te laten intrekken.
Stap 4
Rijg de spiesjes
Haal de gemarineerde kip uit de koelkast. Rijg de stukjes strak tegen elkaar aan op houten of metalen spiesen. Bewaar de overgebleven marinade in de kom, deze kun je later gebruiken om het vlees tijdens het bakken nog wat extra smaak te geven.
Stap 5
Grill het vlees
Verhit een grillpan op middelhoog vuur en bestrijk deze met een beetje neutrale olie. Leg de kipspiesjes in de hete pan en grill ze in ongeveer acht tot tien minuten rondom gaar. Keer ze regelmatig en bestrijk ze tussendoor met de rest van de marinade voor een mooi karameliserend effect.
Stap 6
Werk af met garnituur
Leg de warme spiesjes op een mooie serveerschaal. Knijp een halve limoen uit over het vlees voor een frisse zuurgraad. Snijd de lente-ui in dunne ringetjes en strooi deze, samen met het sesamzaad, over het gerecht vlak voor het serveren.
Voedingswaarden
Kipdijfilet is van nature wat malser en vetter dan gewone kipfilet, wat het vlees extra smaak geeft, zeker na het grillen. De marinade van verse kruiden en sojasaus houdt de maaltijd relatief licht, terwijl je tegelijkertijd een flinke portie hoogwaardige eiwitten binnenkrijgt. Let wel even op de sojasaus, want deze voegt best wat zout toe aan het gerecht.
Voedingswaarden
| Per 100 g | Per portie (175 g) | |
|---|---|---|
| Energie (kJ) | 858 kJ | 1502 kJ |
| Energie (kcal) | 205 kcal | 359 kcal |
| Vet | 12.7 g | 22.2 g |
| waarvan verzadigd | 3 g | 5.2 g |
| Koolhydraten | 5 g | 8.8 g |
| waarvan suikers | 4.6 g | 8 g |
| Eiwitten | 16.1 g | 28.2 g |
| Zout | 1.4 g | 2.4 g |
| Vezels | 0.5 g | 0.9 g |
