Een traybake is de perfecte oplossing voor drukke doordeweekse avonden. Terwijl de oven het zware werk doet, komen de smaken van de ingrediënten prachtig samen. Door broccoli te roosteren in plaats van te koken, krijgt het een diepe en hartige smaak met heerlijk knapperige randjes. Gecombineerd met zachte krieltjes en geroosterd amandelschaafsel zet je moeiteloos een gebalanceerde en verrassende maaltijd op tafel.
€ EURO
Makkelijke traybake met broccoli en amandelschaafsel
- 15 min voorbereiding
- 30 min koken
- 45 min totaal
Lekker erbij
Deze ovenmaaltijd is van zichzelf al een heerlijk vegetarisch hoofdgerecht. De combinatie van vezelrijke groenten, aardappeltjes en hartige feta zorgt voor een vullend resultaat. Krijg je eters die liever een stukje vlees of vis eten? Deze traybake laat zich uitstekend combineren. Serveer er bijvoorbeeld een mooi gegrild stukje zalm of een malse kipfilet bij. Ook een frisse tomatensalade met een lichte dressing is een perfecte aanvulling om de maaltijd helemaal af te maken.
Voorkom zachte broccoli
Het geheim van een perfecte traybake is de ruimte op de bakplaat. Als groenten te dicht op elkaar liggen, gaan ze stomen door het vocht dat vrijkomt. Hierdoor verlies je de gewenste knapperigheid. Zorg er daarom voor dat je een ruime bakplaat gebruikt. Heb je een kleinere oven of maak je een grotere portie? Verdeel de broccoli, krieltjes en ui dan liever over twee bakplaten. Zo krijgt de hete lucht de kans om overal goed bij te komen en geniet je van perfect geroosterde groenten met een lichte bite.
Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de oven voor en snijd de groenten
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Was de broccoli en snijd deze in hapklare roosjes. Halveer de ongeschilde krieltjes en snijd de rode uien in partjes.
Stap 2
Kruid de groenten en aardappeltjes
Verdeel de broccoli, krieltjes en rode ui over een ruime bakplaat. Hak de knoflook fijn en voeg deze toe. Besprenkel het geheel royaal met olijfolie, breng op smaak met zout en peper, en hussel alles goed door elkaar.
Stap 3
Rooster de traybake
Schuif de bakplaat in de voorverwarmde oven en rooster de groenten 25 tot 30 minuten. Schep alles halverwege de baktijd een keer goed om. De traybake is klaar als de aardappeltjes gaar zijn en de broccoli licht geblakerde randjes heeft.
Stap 4
Garneer met amandelschaafsel
Rooster intussen het amandelschaafsel kort in een droge koekenpan tot het goudbruin is. Knijp de verse citroen uit over de hete groenten zodra ze uit de oven komen. Strooi tot slot het amandelschaafsel en de verbrokkelde feta over de traybake voor het serveren.
Voedingswaarden
Deze kleurrijke ovenmaaltijd zit boordevol voedzame ingrediënten. De broccoli levert een ruime hoeveelheid vezels, wat bijdraagt aan een goed en verzadigd gevoel. Daarnaast zorgen de knapperige amandelen en de olijfolie voor een mooie bron van gezonde vetten. De toevoeging van feta geeft het gerecht niet alleen extra smaak, maar levert ook nog wat heerlijke eiwitten. Een slimme en verantwoorde keuze voor elke dag.
Voedingswaarden
| Per 100 g | Per portie (400 g) | |
|---|---|---|
| Energie (kJ) | 536 kJ | 2144 kJ |
| Energie (kcal) | 128 kcal | 512 kcal |
| Vet | 6.8 g | 27.2 g |
| waarvan verzadigd | 1.8 g | 7.2 g |
| Koolhydraten | 10.6 g | 42.4 g |
| waarvan suikers | 1.2 g | 4.8 g |
| Eiwitten | 4.2 g | 16.8 g |
| Zout | 0.18 g | 0.7 g |
| Vezels | 2.7 g | 10.8 g |
